Ночью в Москве: 
Красный суп с арахисом "Тени Африки"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-15 01:13:29 |
| Время приготовления: | 150 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 80 |
Курица  |
4 шт |
| Арахис |
1 стак. |
| Перец черный |
1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Батат | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Помидор |
7 ст. л. |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Вода |
2 л |
| Приправа | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное |
4 ст. л. |
| Закат в Африке - каждый раз событие. Он рождает новые цвета, новые звуки, новые запахи. Появляются тени, которые говорят о том, что дневная жизнь должна уступить место жизни ночной. На стыке дня и ночи заново рождается Африка. Наверняка, ни для кого не секрет, что арахис - это не орех, а бобовое растение. И как многие другие бобовые (например, горох или фасоль) является очень неплохим ингредиентом в супах. |
Основные ингредиенты супа.
В данном случае протёртая мякоть томатов взята уже готовая.
Ставим отваривать куриные голени, посолив по вкусу.
Если арахис неочищенный, то очищаем его.
Арахис заливаем водой и ставим варить на час.
Спустя это время, сливаем с арахиса воду и, слегка остудив, перекладываем его в блендер, добавив туда томатное пюре и чеснок.
В отдельную кастрюлю переливаем 1,5 литра куриного бульона (куриные голени нам потребуются позже) и отвариваем в бульоне натёртый на тёрке батат. Солим по вкусу.
Минут через 15 добавляем арахисовую смесь из блендера, продолжаем готовить на среднем огне под крышкой.
Тем временем мелко режем репчатый лук, красный сладкий перец и морковь. Всё вместе обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Перекладываем зажарку в суп. Добавляем специи по вашему вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться на медленном огне около 30 минут.
Готовый суп переливаем в тарелки и кладём в каждую отваренную куриную ножку.
По желанию украшаем зеленью.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
