Ночью в Москве: 
Закуска "Тигриный плен"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Другие закуски |
| Добавлено: | 2015-05-17 15:11:53 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Печень индюшиная | 800 г |
| Лук репчатый | 3 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Сыр твердый | по вкусу |
| Масло сливочное | 100 г |
| Шампанское | 1 стак. |
Сок  |
1 стак. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Вода | 1 стак. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Сметана |
2 ст. л. |
| Горчица |
2 ч. л. |
| не знаю... как Ваши пушистые друзья.. но наш кот просто обожает печенку.. и готов позволить делать с собой, что угодно, только бы ему дали полакомиться этим нежным блюдом... а тигр - это ведь тоже котик:).. пусть и большой... и, чтобы удача сопутствовала нам весь год, нужно приманить этого грозного красавца в наш дом... чтобы ему не захотелось уходить... для этого накормим его такой новогодне-тигриной закуской, ведь печеночку будем тушить в шампанском, а морковочку - в апельсиновом соке... какой же НОВЫЙ ГОД без шампанского и апельсинов?... немного сыра и чесночка… на конкурс: "Gorenje: новогодняя композиция" |
сначала приготовим паштетик печеночный:
в 1-2ст.л. растительного масла на раскаленной сковородке обжариваем до легкой золотистости крупные кусочки двух порезанных луковиц
добавляем крупные кусочки печенки, даем немного поджариться (должна появиться только небольшая коричневинка)
наливаем воду(1 стакан) и шампанское (1/2стакана), солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем, пока почти вся жидкость не выпарится, можно пару раз поднять крышку и помешать
тем временем готовим морковный слой:
трем на мелкой терке морковь и очень меленько нарезаем одну луковицу
в 1-2ст.л. растительного масла обжариваем до золотистости лук
добавляем морковь, все перемешиваем
вливаем сок, солим, перчим и оставляем слегка протушиться, периодически помешивая (морковь готова, когда она из оранжевой становится желтого цвета)
приготовим сырную прослойку:
смешиваем тертый "Российский" сыр, сливочный(творожный) Almette, измельченный чеснок
добавляем горчицу и сметану, все хорошенько перемешиваем
тем временем печенка слегка остывает (но не совсем, она остается теплой)
превращаем ее в паштет с помощью блендера, постепенно добавляем сливочное масло
можно пропустить пару раз печенку через мясорубку, НО блендером получается нежнее
длинную прямоугольную форму застилаем пищевой пленкой
выкладываем треть печеночного паштета
теперь половину морковочки (хорошенько уплотняем руками)
сверху немного печеночного паштета
теперь очередь сырной начинки
оставшийся печеночный паштет
завершаем морковочкой, накрываем пленкой пищевой и убираем в холодильник на ночь
готовую полосатую вкуснятину освобождаем от формы и пленки, переворачиваем на блюдо, нарезаем
выкладываем прямоугольнички на половинку длинного хлебца
оформляем еловой(укропной) веточкой с игрушкой(клюковкой)
ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА! :)
И СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!
Салат «Тигриный цветок» http://www.povarenok.ru/recipes/show/39342/
Пирожное «Тигриное сердце» http://www.povarenok.ru/recipes/show/39366/
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
