Вечером в Москве: 
Печеные баклажаны с орехами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Другие закуски |
| Добавлено: | 2015-05-17 15:53:58 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Баклажан  |
500 г |
| Орехи грецкие |
100 г |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Помидоры черри | 5 шт |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Сытная закуска для любителей баклажан. Небольшой набор продуктов и простота приготовления. |
Вот такой набор продуктов нам нужен.
Баклажаны помыть, обсушить, не очищая, запечь в духовке без добавления жира. Можно перед запеканием разрезать баклажаны вдоль на две половинки. Я запекаю в духовке на верхнем уровне 30 минут при температуре 220 градусов. Все зависит от возможностей вашей духовки, в любом случае готовность баклажанов надо периодически проверять. Когда баклажаны готовы, шкурка у них сморщенная, легко снимается, мякоть темная и мягкая.
Пока пекутся баклажаны, чистим и нарезаем полукольцами две небольшие луковицы.
Затем пассеруем лучок в разогретом растительном масле на среднем огне до золотистого цвета, до готовности.
Очищенные грецкие орехи измельчаем удобным для вас способом. Я использовала блендер.
Достаем баклажаны из духовки. Когда остынут, снимаем кожицу, шинкуем соломкой. Солим и перчим по вкусу.
Помидоры черри нарезаем четвертинками. Чеснок измельчить, я использовала чеснокодавилку.
Баклажаны осторожно перемешиваем с чесноком, обжаренным луком (добавляем вместе с растительным маслом, в котором жарился), грецким орехом. Все хорошо перемешиваем, затем добавляем помидоры, пробуем, досаливаем, если надо. Можно добавить измельченную зелень по вашему вкусу. Очень сытная закуска, вкусна в холодном виде.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
