Ночью в Москве: 
Хачапури по-мегрельски
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-18 09:13:52 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 93 |
Мука  |
500 г |
| Молоко |
400 мл |
| Масло сливочное |
1 ст. л. |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Масло растительное |
1 ст. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Сыр сулугуни |
600 г |
| Желток яичный |
1 шт |
| Сметана |
1 ст. л. |
| Дрожжи |
25 г |
| Очень вкусно и довольно легко готовить! Рецепт из интернета ( с небольшими моими изменениями). Пропорции даны на 2 хачапури. |
Приготовим тесто: в теплом молоке растворить соль, сахар, масло сливочное и растительное, дрожжи и добавить муку.
Замесить мягкое тесто ( не забивайте мукой!) Закрыть пленкой и поставиь в теплое место на расстойку на 1 час.
В это время приготовим начмнку: сулугуни натереть через крупную терку. Если он окажется суховатым, можете добавить немного сливочного масла. Начинка готова.
Из готового теста скатай те шарик, из него -лепешку диаметром 20 см. Выложите в центр половину натертого сыра ( 150 г).
Затем по краю соберите тесто в колобок и хорошенько в центре закрепите.
Аккуратно скалкой раскатайте лепешку по диаметру своей формы ( у меня 26 см).
Осторожно перенесите в форму, сверху по периметру лепешки сделайте лучинкой проколы, чтобы в дальнейшем она сильно не раздувалась при выпечке. Форму не надо смазывать.
Взбейте слегка желток и смажьте лепешку. Я еще дополнительно смазала столовой ложкой сметаны для хрустящей корочки, но это не обязательно.
Сверху посыпьте оставшимся сыром ( 150 г)
Печь в предварительно разогретой до 220г духовке около 20 минут.
Очень вкусно в горячем виде...
Хотя и в холодном тоже вкусно...
Описывать дольше, чем готовить...
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
