Ночью в Москве: 
Хрустящее печенье с фенхелем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-18 11:03:23 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Масло сливочное  |
225 г |
| Лимон |
2 шт |
| Сахар |
165 г |
| Фенхель |
1 ч. л. |
| Мука пшеничная | 225 г |
| Мука кукурузная | 115 г |
| Очень простой рецепт, но в то же время с секретиком :) В один прекрасный день, когда я была полна решимости купить-таки себе миксер, на свою голову узнала, что есть такая американская чудо-штука KitchenAid... И потеряла покой и сон ))) В результате бессонницы и получились эти печеньки. Рецепт взяла с сайта KitchenAid и добавила свой лeгкий штрих новой силиконовой кистью ))) |
Проведём подготовительную работу - сахар и семена фенхеля измельчим в кофемолке.
Снимем цедру с лимонов.
Просеиваем муку.
Размягчённое масло взбиваем с сахарной пудрой. Прошу прощения за качество фото - то ли я уже спала одним глазом, то ли руки дрожали))))
Добавляем фенхель....
Лимонную цедру....
Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто.
Скатаем тесто в шар, завернём в плёнку и убираем в холодильник примерно на 1 час.Я делала половину порции, поэтому у меня такой небольшой колобок.
На посыпанном мукой столе раскатываем тесто, толщина примерно 5-7 мм.
И вырезаем фигурки или просто нарезаем ромбами, как я и сделала. Тесто довольно хрупкое, ромбы получились не слишком художественные))) Слепила ещё из обрезков просто круглые лепёшечки. Выкладываем наши печеньки на противень (застелить бумагой для выпечки или смазать маслом) и выпекаем 15 минут при температуре 170 -180 градусов. Можно на этом и остановиться, но мне захотелось как-то их приукрасить. Взбиваем белок, постепенно добавляем сахарную пудру (50 г). И смазываем сверху не толстым слоем печенюшки. Я их пекла примерно минут 5 при температуре 170, потом уменьшила до 150 - ещё минут 15. Безе получилось не совсем белое, но никто не обратил на это внимания.
Фотосессия была вечером, эти печенюхи были надёжно спрятаны и потому уцелели.
Тесто с кукурузной мукой получается хрустящее, а свежемолотый фенхель придаёт неповторимый вкус.
В общем, я хоть как-то приобщилась к свой мечте KitchenAid 
, пополнила книгу рецептов, научилась прятать печеньки 
и буду рада, если вам этот рецепт пригодится .
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
