Ночью в Москве: 
Французский грушевый торт
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-19 10:09:07 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Миндаль  |
200 г |
| Мука пшеничная |
6 ст. л. |
| Сахар |
10 ст. л. |
| Яйцо куриное |
3 шт |
| Масло сливочное |
245 г |
| Ром |
2 ст. л. |
| Груша свежая |
4 шт |
| Сок лимонный | 3 ст. л. |
| Вода |
300 мл |
| Еще один очень вкусный пирожок с франжипаном. Угощайтесь! |
Подготавливаем груши: снимаем кожицу, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и сбрызгиваем лимонным соком.
Затем засыпаем груши сахаром, заливаем водой и ставим на огонь на 15 минут.
Остужаем груши в сиропе.
Замешиваем тесто: измельченный миндаль, сахар, муку и масло рубим ножом или в комбайне до образования крошки.
Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто. Важно не давать тесту нагреваться, а маслу таять.
Распределяем тесто по форме (у меня форма 26 см) и убираем в холодильник на 30 минут.
Теперь готовим франжипан (миндальный крем на основе масла и яиц): растираем мягкое масло, сахар и яйца
добавляем муку, измельченный миндаль и ром (я брала коньяк).
Все хорошо перемешиваем. Должна получиться густая масса.
Теперь выкладываем франжипан на тесто
сверху выкладываем груши и отправляем торт в нагретую до 180-200 градусов духовку на 40-45 минут.
Как только верх примет шоколадный цвет - готово.
Чем меньше форма в диаметре, тем дольше нужно выпекать, иначе крем под грушамми не пропечется.
Пока выпкекается торт, увариваем сироп от груш на огне немного выше среднего.
Готовый торт смазываем грушевым сиропом.
Даем торту остыть и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
