Вечером в Москве: 
Белый трюфель
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-20 09:41:00 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Масло сливочное | 180 г |
Шоколад белый  |
220 г |
| Желток яичный | 5 шт |
| Белок яичный | 5 шт |
| Сахар | 120 г |
| Сок лимонный | 1 стак. |
| Для любителей сладкого и шоколада. |
Шоколад сo сливочным маслом поставить расплавлять на очень медленном огне в сотейнике до однородной консистенции и снять с огня, главное - чтобы ни в коем случае не закипел шоколад!
B белки всыпать половину сахара и начать взбивать.
Hа этом этапе добавить лимонный сок и взбивать еще минут пять...
белки должны вдвое увеличиться в обьеме и быть мягкими, стойкими пиками.
Взбить желтки с остальным сахаром до кремообразного состояния.
B белки влить желтки и аккуратно лопаточкой перемешать...
добавить шоколад с маслом и аккуратно перемешать до однородной массы,
я дно и бока формы обтянула пергаментом, выливаем аккуратно нашу массу и ставим в духовку при т.140-150 гр. до золотистого цвета верхней корочки, у меня ушло 35 мин., по истечении времени достаем из духовки аккуратно и ставим на 12 часов остывать прямо в форме, затем ставим в холодильник на 15 часов (можно на 7 часов в холодильник и 4 часа в морозилке). Вот и все, я достала из морозилки и извлекла из формы, нарезала на кусочки, обернула пленкой и поставила в морозилку, себе оставила кусочек и с чайком съела это блаженство.
Bот вам боком.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
