Вечером в Москве: 
Торт "Гусеница"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-20 09:48:19 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 16 порций |
| Кухня | 104 |
| Смотрите рецепт ниже | по вкусу |
| Тортик делала для дочки на годик. |
* для коржей берeм любой рецепт шоколадного бисквита, надо 2 коржа.
* я делала шифоновый бисквит.
* * 200 гр муки
* * 2 ч. л. разрыхлителя
* * 1 /4 ч. л. питьевой соды
* * 1 /4 ч. л. соли
* * 180 гр сахара
* * 60 гр какао хорошего качества
* * 1 и 1 /3 ст. л. растворимого кофе
* * 175 мл воды
* * 5 желтков
* * 125 мл растительного масла
* * 8 белков + 45 гр сахара
* * форма диаметром 26 см, ничем не смазывать и дно не застилать (правда, спреем для выпечки брызгала)
* ************************
* для начинок надо:
* 1 б. консервированных вишен 750 гр
* 150 г свежей кокосовой стружки
* 150 г тeмного шоколада
* 800 г густых сливок
* 4 ст. л. сахарной пудры
* 1 ст. л. коньяка
* ************************
* для украшения надо:
* 1 л сливок
* 2 пакетика закрепителя сливок
* шоколад
* и пищевые краски, для крема
1. итак, выпекаем бисквиты, копирую слова автора:
2. # размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить.
3. # смешать все сыпучие продукты в большой миске (муку предварительно просеять)
4. # взбить желтки, соединить их с маслом и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать.
5. # соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать.
6. # взбить белки с 45 гр сахара до устойчивых пиков.
7. # добавить 1 /4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.
8. # добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
9. # вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160 *С 50 -60 мин. проверить деревянной зубочисткой, она должна быть сухая.
10. # готовый бисквит остудить и освободить от формы.
11. *****************************************************
12. так испечь два коржа.
13. остудить их.
14. потом режем на мелкие кубики, распределив в две миски по одинаковому количеству.
15. одну часть смешать с кокосовой стружкой, 400 мл сливок взбить с 2 ст. л. сахарной пудры и перемешать с кокосовой массой.
16. в другую часть добавить вишни без сока.
17. 400 г сливок взбить с сахарной пудрой.
18. 150 г шоколада растопить и перемешать со сливками, добавить 1 ст. л. коньяка.
19. смешать с порезанным бисквитом.
20. итак, у нас получается тесто с двумя разными начинками.
21. берeм поднос, на котором делать будем торт, из теста делаем шарики одинакового размера и кладeм в виде гусеницы, у меня получилось 5 шаров.
22. ставим в холодильник, чтоб немного пристыл.
23. взбиваем сливки для украшения с сахарной пудрой и закрепителем для сливок, распределяем крем на количество шаров и красим в те цвета, которыми вы хотите украсить торт.
24. украшаем по вашему усмотрению, я украшала насадкой с простым круглым отверствием.
25. из шоколада делаем цветы, бабочки, что пожелаете,
и украсить торт, для этого растопить шоколад и на бумаге для выпечки рисуем узоры.
26. торт готов!
27. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
