Ночью в Москве: 
Мини-чизкейки с малиновым желе и манго
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-20 20:16:23 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 108 |
Печенье  |
140 г |
| Масло сливочное |
50 г |
| Какао-порошок | 1 ст. л. |
| Творог |
250 г |
| Сыр сливочный |
300 г |
| Ваниль | 1 г |
| Сахарная пудра | 4 ст. л. |
| Манго |
150 г |
| Желатин |
14 г |
| Сливки |
100 мл |
| Шоколад белый | 50 г |
| Фисташки |
3 ст. л. |
| Пюре |
150 г |
| Это любимый десерт моего мужа, который я приготовила и придумала сама. Нежный творожный крем с манго, прослойка из рубленых фисташек, творожный крем с белым шоколадом и малиновое желе, попробуйте себе представить этот фейерверк вкуса! Думаю, что он вас не разочарует! |
Основа:
Печенье пробить с маслом и какао в блендере; выстелить на дно бумажных формочек, помещeнных в форму для маффинов, и запечь в прогретой до 180" духовке 10 мин., остудить.
Творог, Филадельфию, ваниль и сах.пудру взбить миксером и разделить на 2 части.
В первую добавить пюре манго и предварительно замоченный в холодной воде, отжатый и растворенный в 50 мл горячих сливок желатин (6 г), хорошо перемешать и разложить по формочкам, поместить на 15 мин. в холодильник, посыпать манговый слой фисташками.
Нагреть сливки (20 мл из 50) до 90 С и развести в них предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин (4 г) и добавить во вторую часть творожного крема, хорошо перемешать.
Нагреть оставшиеся сливки, поместить в них кусочки шоколада, размешать до однородности, добавить к крему и хорошо перемешать, разложить крем поверх фисташек, разровнять и поместить минут на 15-20 в холодильник.
Малиновое желе: нагреть 3 ст.л. пюре и развести в нeм предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин (4 г), хорошо перемешать и поставить минут на 10 в холодильник, чтобы желе слегка загустело.
Залить пирожные желе, поместить в холодильник, дать хорошо застыть.
Непосредственно перед подачей освободить пирожные от бумажных формочек, украсить малиной и мятой.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
