Ночью в Москве: 
Торт семифреддо с ягодами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-20 20:28:12 |
| Время приготовления: | 45 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 104 |
| Печенье | 130 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Фрукты | 150 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Сахар | 100 г |
| Молоко | 200 мл |
| Ванилин | 1 пакет. |
Сливки  |
130 мл |
| Шоколад белый | 80 г |
| Ранняя весна - пора переменчивая. Сегодня солнце греет, а завтра может и снег пойти. Но, конечно же, всем нам хочется тепла, цветов и цветения... что ж - создаём сами погоду в доме - ведь она главней всего! |
Semifreddo - ("полухолодный") традиционный итальянский десерт, отличительный от мороженого своей более мягкой, лёгкой и бархатистой структурой. Содержит меньше жидкости и, как следствие, меньше льда, поэтому он менее холодный.
Начнём: для песочной основы нашего торта измельчим печенье в крошку. Я использовала половину порции овсяного и половину молочного печенья.
Растопить сливочное масло.
Смешать печенье с маслом и сформировать основу торта, высыпав песочную массу в форму, заслеленную пекарской бумагой, хорошенько придавливая и утрамбовывая руками.
Растереть 2 желтка с сахаром
Добавить молоко, ароматизировать ванилином
Варить полученную яично-молочную смесь на среднем огне до кремообразного состояния, часто помешивая. Затем снять с огня и оставить остывать.
Взбить 2 белка с щепоткой соли.
Взбить сливки.
Добавить в остывший крем взбитые белки и сливки. Аккуратно перемешать до однородности.
Добавить белый шоколад, измельчённый в крошку.
Если вы используете замороженные ягоды либо фрукты, дайте им немного оттаять при комнатной температуре или ускорьте процесс с помощью микроволновой печи. Часть размороженных ягод (примерно 80 г) плюс немного сахара измельчить блендером.
Остальную часть добавить в крем-мусс. Вылить фруктовый мусс в форму с песочной основой.
Сверху полить взбитыми фруктами. Поставить в морозильную камеру на ночь.
Перед подачей семифреддо следует вынуть из морозильной камеры минимум за 30 минут до употребления.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
