Ночью в Москве: 
Кофейный торт с вишнями
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-20 21:26:20 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 16 порций |
| Кухня | 104 |
| Яйцо куриное | 4 шт |
Сахар  |
195 г |
| Мука | 80 г |
| Крахмал | 60 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Масло сливочное | 40 г |
| Варенье |
100 г |
| Коньяк |
3 ч. л. |
| Желатин |
20 г |
| Кофе крепкий |
150 мл |
| Какао-порошок |
1 ч. л. |
| Сливки |
400 г |
| Сметана |
200 г |
| Вишня |
350 г |
| Закрепитель сливок |
1 пакет. |
| Шоколад черный |
50 г |
| Арахис |
50 г |
| Йогурт |
1 бут. |
| Ванильный сахар |
1 пач. |
| Бесподобный торт! |
Нагреть духовку до 180С. Для теста взбить яйца с сахаром, муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, всыпать во взбитую массу и перемешать. Добавить размягчённое слив.масло. Дно формы смазать маслом, вылить тесто и выпекать 25 мин. Готовый корж вынуть из формы и дать ему остыть.
Корж разрезать горизонтально на две части, джем нагреть на водяной бане, влить коньяк, перемешать и пропитать коржи. Из верхнего коржа вырезать круг диаметром 13 см и положить его на нижний корж.
Для приготовления крема: нужно замочить желатин в 4 ст.л. холодной воды.
Вишни отделить от косточек, откинуть на сито. Кофе подогреть с сахаром и какао, добавить желатин и ждать пока он не растворится. Полученную смесь смешать с йогуртом и дать остыть.
Взбить сливки со сметаной.
Когда масса с желатином начнёт застывать, добавить сливки со сметаной и вишню.(форма должна быть разъёмной диаметром 26 см)
Половину крема выложить на свободную часть нижнего коржа и разровнять, сверху положить оставшуюся часть верхнего коржа и покрыть оставшимся кремом. Поставить в холодильник. Когда крем застынет, достать торт из холодильника и удалить бортик формы.
Сливки взбить с закрепителем и смазать торт с боковых сторон, посыпать торт шоколадом, выдавить розетки по кругу и на каждую положить по орешку, по центру украсить вишнями и стружкой шоколада, за вишнями тоже сделать розетки.
При желании торт можно замораживать.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
