Ночью в Москве: 
Парфе с хурмой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-21 00:20:04 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 64 |
| Желатин | 12 г |
| Лайм | 4 шт |
| Белок яичный | 4 шт |
| Сахар | 150 г |
| Хурма | 4 шт |
| Очень вкусно. |
Налить в металлическую миску 500 мл холодной воды, положить туда желатин и замачивать его 5 минут. Вынуть и отжать.
Натереть на терке цедру 3 лаймов. Отрезать от оставшегося лайма 4 ломтика и отложить их в сторону. Отжать сок из 4 плодов.
Взбить белки, медленно всыпая при этом сахар. Перемешать с 2 /3 цедры лайма и 150 мл сока.
Распустить желатин и перемешать его с белковой массой. Сполоснуть форму-кольцо холодной водой и выложить в нее массу.
Поставить в холодильник на 3 часа. Разрезать пополам плоды хурмы и вырезать из плодовой мякоти несколько шариков.
Выскоблить ложкой оставшуюся мякоть и сделать из нее пюре с оставшейся цедрой лайма и соком.
Затем протереть массу через мелкое сито. Быстро окунуть форму-кольцо в горячую воду. Накрыть блюдом, перевернуть форму и опрокинуть смесь на блюдо.
Затем нарезать ее ломтиками и разложить по 4 тарелкам с шариками и пюре из хурмы. Украсить каждую ломтиком лайма.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
