Ночью в Москве: 
Барбарис маринованный
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Другие заготовки |
| Добавлено: | 2015-05-21 09:24:31 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Барбарис | 1 стак. |
Вода  |
200 мл |
| Соль |
1 ч. л. |
| Сахар |
2 ч. л. |
| Уксус |
1 ст. л. |
| Перец душистый |
3 шт |
| Гвоздика |
3 шт |
| Корица |
ч. л. |
| Любителям барбариса посвящается. Ароматные, кисловато-пряные ягоды идеально подойдут к мясным блюдам. |
Барбарис перебрать, промыть, немного обсушить.
Подготовить продукты для маринада.
Воду вскипятить. Приготовить маринад: сахар, соль, уксус, перец душистый, гвоздика и корица. Довести до кипения.
Барбарис распределить по чистым сухим баночкам. Лучше использовать небольшие, мне удобно в баночках из-под детского питания (ок. 80 мл)
Залить горячим маринадом.
Закрыть крышками, остудить, убрать в холодильник на 2-3 суток.
Подавать как гарнир к мясным блюдам. Мне очень понравилось сочетание маринованного барбариса и свиных ребрышек. Рекомендуют также как гарнир к мясному рагу.
Идею замариновать барбарис нашла на просторах интернета, а вот предложенные в разных источниках рецепты маринада вызвали сомнения - предлагалось использовать литры уксуса и килограммы сахара 
. После второй не очень удачной пробы остановилась на именно на таких пропорциях и сочетании специй. Надеюсь, вам понравится!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
