Вечером в Москве: 
Мясные "пальчики" с овощной начинкой в томатно-сливочном соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-21 19:39:31 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Свинина  |
250 г |
| Баклажан | 1 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Перец сладкий красный | 1 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Петрушка |
1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сахар |
1 ч. л. |
| Перец черный |
ч. л. |
| Мука |
1 стак. |
| Помидор |
250 г |
| Сливки |
4 ст. л. |
| Масло подсолнечное | 150 мл |
| Лавровый лист | 1 шт |
| Осень танцует за окнами танго, В каплях дождя яркий шлейф - листопад, Жeлто-рябинное яркое манго - Ветром свистящим колышет наряд. На конкурс "Осеннее танго". |
Это продукты для приготовления нашего блюда.
Мясо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем порционными кусками шириной 0,5 см. и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон (не забываем при этом посолить каждую сторону). Отбитое мясо на время отставляем в сторонку.
Баклажан разрезаем вдоль пластинами не более 0,5 см., слегка присаливаем.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Обжариваем на растительном масле минут 5-7, добавляем мелко нарезанный чеснок и петрушку, всё перемешиваем и оставляем остужаться.
Далее промакиваем бумажным полотенцем влагу у баклажан, и слегка обжариваем с каждой стороны на растительном масле. Даём остыть.
Перец разрезаем на две части, очищаем от семян. Половину перца разрезаем вдоль на полоски.
А теперь приступаем к сборке "пальчиков". Положить мясо, на него уложить баклажан. На край баклажана выложить 1 ч.л. морковной смеси и полоску болгарского перца.
Аккуратно сворачиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой.
Далее каждый пальчик панируем в муке.
И обжариваем слегка со всех сторон.
Пока "пальчики" жарятся, займёмся соусом.
Лук мелко порежем.
В блендере измельчим помидоры и вторую половину болгарского перца.
Затем подрумяним лук и добавим к нему томаты.
Доведём соус до кипепия и добавим к нему соль, сахар, перец, сливки.
Дадим потомиться соусу минуты 2-3 и соус готов.
Далее укладываем "пальчики" в горшочек (не забываем вытянуть зубочистки - они свою роль уже выполнили) и поливаем горячим соусом.
На соус положить по кусочку лаврового листа.
И отправляем горшочки в духовку томиться на 50 минут при температуре 200 градусов.
Через указанное время наше блюдо готово. "Пальчики" выкладываем на блюдо застеленное листьями салата и снимаем пробу. Получилось вкусно, нежно, сочно.
А это пальчики в разрезе.
[size=18 ][/size]УГОЩАЙТЕСЬ, ПОВАРЯТА!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
