Ночью в Москве: 
Соус Бешамель
Поварёнок 3 уровня
166 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Соусы > Соусы к мясу |
| Добавлено: | 2015-04-30 23:47:58 |
| Время приготовления: | 20 мин |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Мускатный орех | 1 чайн.л. |
| Сливочное масло | 50 гр |
| Молоко | 300 мл |
| Мука | 30 гр |
| Соль | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Сливочный соус прекрасно подойдет как к рыбным, так и к мясным блюдам! Соус Бешамель подходит практически к любой еде, используется в огромном количестве блюд, как мясных, так и рыбных, и мучных, поэтому хочу поделиться кулинарным рецептом этого соуса. Разница в его приготовлении заключается лишь в том, что когда его готовят для рыбных блюд, то используют рыбный бульон, для мясных – мясной, ну а для всех прочих только молоко, заменяя им бульон. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 95.6 гр |
| Калорийность: | 170.6 ккал |
| Белков: | 3.5 гр |
| Жиров: | 13.4 гр |
| Углеводов: | 8.8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
14 / 52 / 34 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
41 / 57 / 2 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Сливочное масло топим в небольшой кастрюльке, кладем сюда же муку, нагреваем до появления пены. Постоянно перемешивая, вливаем молоко холодное. Держим на огне до загустения, постоянно помешивая. Далее солим, приправляем. Соус Бешамель готов!
