Вечером в Москве: 
Рагу с грибами под картофельной крышечкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-21 20:36:11 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 85 |
Говядина  |
400 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Морковь |
3 шт |
| Картофель | 6 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло сливочное | 35 г |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Базилик |
1 ч. л. |
| Молоко | 1 стак. |
| Вино красное сухое | 100 мл |
| Помидор | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Давно я не готовила в горшочках, а тут и конкурс "Осеннее танго" очень кстати пришелся. Из-за летней жары урожай осенних овощей небольшой, но и его хватило на это замечательное блюдо. Нежная говядина, тушеная в вине, под картофельной шапочкой. |
Ингредиенты.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Помидоры нарезать кубиками, шампиньоны дольками.
Говядину вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
Разогреть сотейник, добавить 1 ст.л. растительного масла и кусочек сливочного. Потушить овощи на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут.
Добавить говядину, увеличить огонь и обжаривать, пока мясо не станет коричневым. Добавить базилик, соль, перец.
Влить вино, тушить, пока вино не выпарится наполовину.
Отдельно обжарить в растительном масле грибы.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить молоко и сделать пюре.
Рагу разложить по горшочкам, наполняя их на 2/3.
Сверху выложить слой картофельного пюре (не жалейте!), смазать растопленным сливочным маслом, разровнять или сделать вилкой узор.
Выпекать при 180 гр 10-15 минут, до румяной корочки. Я еще подержала под грилем 3-4 минуты.
[color=darkred][b]Приятного аппетита и теплой осени![/b][/color]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/08_09_10/348089.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/08_09_10/small/348089.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/08_09_10/348103.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/08_09_10/small/348103.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/08_09_10/348091.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/08_09_10/small/348091.jpg[/img][/url]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
