Вечером в Москве: 
Картофель с грибами и сыром, запеченный под соусом "бешамель"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-21 21:20:57 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 85 |
| Для соуса | по вкусу |
Масло сливочное  |
50 г |
| Мука пшеничная |
1 стак. |
| Молоко |
300 мл |
| Сливки |
250 мл |
| Шампиньоны |
300 г |
| Специи | по вкусу |
| Орех мускатный молотый | по вкусу |
| Картофель |
6 шт |
| Сыр твердый |
200 г |
| Сухари панировочные | по вкусу |
| Описывать рецепт нет смысла, достаточно присутствие только одного соуса Бешамель. Сытно и очень вкусно. Идея от buxgalter_sofia. Сонечка, спасибо. |
Слова автора.
Отварить картофель в "мундире", слить воду, очистить.
В кастрюле с толстым дном растопить масло и добавить муку (огонь под кастрюлей должен быть минимальным или можно в это время кастрюлю с огня снять)
хорошо мешать ложкой (желательно деревянной), пока мука не впитает масло
Добавляем 1/2 стак. молока и размешиваем венчиком, пока не получится однородная масса(кастрюля на плите - огонь маленький),
затем добаляем еще (1 стакан) остальное молоко
и сливки.
Также добавляем соль, перец и мускатный орех.
Варим на маленьком огне (продолжаем мешать венчиком).
Грибы заранее помыть, тонко нарезать
Когда соус начнет густеть, добавляем порезанные грибы и варим (помешивая) еше 1 минуту.
Снимаем с огня.
Картофель почистить и порезать "кубиками".
Смешать картофель с сыром (очень вкусно взять 150 г вышеуказанных сыров + 50 г сыра Рокфор) и соусом.
Выложить массу в огнеупорную форму диаметром 26-28 см,
сверху посыпать небольшим количеством панировочных сухарей (тогда получается слегка хрустяшая корочка)
и поставить в духовку.
Снизу обсыпьте также чуточку сухарями, но ни в коем случае бумагу, как в моем случае.
Духовка - 180*С. Время запекания - 40-45 мин.
Сухари заменила на готовые.
В тот день не смогла бы сфотографировать, потому как масса из-за сыра с соусом растекалась. Первое фото снимала в форме)).
Пришлось остудить, а потом вырезать формочкой.
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/25_10_09/223178.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/25_10_09/small/223178.jpg[/img][/url]
[img]http://s05.radikal.ru/i178/0910/e8/b64312787772.jpg[/img]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
