Вечером в Москве: 
Батон хлеб
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-01 01:12:30 |
| Время приготовления: | 12 ч |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Пшеничная мука | 300 гр |
Вода  |
1 стак. |
| Дрожжи |
5 гр |
| Пшеничная мука |
700 гр |
| Поваренная соль | 25 гр |
| Сахар |
2 чайн.л. |
| Подсолнечное масло | 3 стол.л. |
| Вода |
2 стак. |
| Очень вкусный и простой рецепт хлеба с идеально мягким мякишем! Идти ли за батоном хлеба в ближайший хлебный киоск? Если нужно быстрее, то да. Если же хочется повкуснее и, главное, приготовленного своими руками, то можно не спеша и самой испечь. Кулинарный рецепт я прочла в какой-то газете, переписала и надолго забыла, а потом вновь нашла и решила не откладывать выпечку. А так как моя любимая еда - бутерброд с сыром на мягком хлебушке, то я ему очень порадовалась. |
Всего в одной порции
| Вес: | 169.8 гр |
| Калорийность: | 382.4 ккал |
| Белков: | 12.1 гр |
| Жиров: | 7 гр |
| Углеводов: | 67.8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
14 / 8 / 78 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
0 / 99 / 1 |
С вечера растворяю в водичке муку для закваски и дрожжи. Заквасочку оставляю на ночь отстояться, а тем временем иду спать. На утро она готова и я всяпаю в нее ингридиенты для теста, которые минут двадцать вымешиваю в тестомеске. Тесто на полтора часа оставляю накрытым чистым кухонным полотенчиков. За это время оно должно удвоиться в объеме. Еще разок вымешиваю его и вылепливаю овальные батоны. Из этого количества получается пара батонов. Выкладываю на обсыпанный мукою противень. Минут двадцать батон просто стоит. Сверху силиконовым ножом или деревянной лопаткой делаю насечку, накидываю сверху полотенце и даю еще полчасика подойти. Хорошенько прогреваю духовой шкаф до температуры 240 С. Силоконовой кисточкой смазываю хлебушек водичкой и десять минут пеку на этой большой мощности. Потом снижаю ее до 200 С и выпекаю каждый батон минут по сорок. Если сформировать из всего теста один гигантский батон хлеба, то он будет печься целый час. Остуживаю батоны на металлической решетке, прикрыв чистыми тканевыми салфеточками.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
