Ночью в Москве: 
Вареники с яйцами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 09:56:43 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 94 |
Мука пшеничная  |
3 стак. |
| Вода | 1 стак. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Яйцо куриное |
13 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Масло растительное |
3 ст. л. |
| Специи |
1 ч. л. |
| Молоко | 150 мл |
| Очень люблю это блюдо, да и вообще все с яйцами люблю... так что любителям яичницы сюда)) |
Замесить крутое тесто. Для этого на доску насыпать муку, сделать углубление, всыпать соль, добавить яйцо и воду. Затем хорошенько вымесить, чтоб тесто было твердым и не липло к рукам.
Готовое тесто нарезать на колбаски, колбаски нарезать на небольшие кусочки (примерно 1,5х1,5 см), затем скатать из них колобки, которые потом раскатываем в небольшие коржики (пример можно увидеть в моем предыдущем рецепте, вот и ссылочка на фото http://www.povarenok .ru/data/cache/2012o ct/08/16/12949_26495 -640x480.jpg)
Каждый коржик хорошенько защипнуть, оставляя небольшое отверстие.
Начинку я готовлю заранее. А вот и инструкция к приготовлению. В небольшой миске хорошенько взбиваем яйца, добавляем соль, специи (я добавляла травку, которая очень популярна в Дагестане, но её названия на русском я, к сожалению, не знаю) и молоко. Отдельно обжариваем лук на растительном масле, до золотистого цвета, оставляем его остыть и только потом добавляем к начинке (на фото, так сказать, остатки, сразу сфотографировать не догадалась).
Затем берем наши коржики и в оставленное отверстие вливаем яично-молочную смесь. Края хорошенько защипнуть.
Варим в кипящей подсоленной воде (в воду, при желании, можно добавить грамм 30 сливочного масла, чтоб они не прилипали) до готовности, после закипания 5-6 минут, вид должен быть, как на фото, то есть они должны раздуться, но следите за тем, чтоб они не лопнули.
Готовые варенички вынуть и сразу подавать к столу, желательно со сметанкой. Вот и все, приятного аппетита, пробуйте)))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
