Ночью в Москве: 
Вкусные вареники с картошкой и печенью
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 18:35:32 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 84 |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Вода | 200 мл |
Соль  |
1 ч. л. |
| Картофель | 1 кг |
| Печень говяжья | 300 г |
| Лук репчатый | 3 шт |
| Масло сливочное | 50 г |
| Молоко | 1 стак. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Для тех, кто любит вареники - очень советую, если ещe не пробовали, вот такую начинку) |
Выходит примерно 40 вареничков среднего размера.
Для теста - в муке (желательно просеять) сделать углубление, вбить яйца, влить воду, добавить соль, замесить. Затем добавить растительное масло и хорошо вымесить до упругости.
Для начинки - приготовить картофельное пюре с маслом и молоком, посолить по вкусу.
Лук нарезать кубиками - обжарить до слегка золотистого цвета.
Печень очистить, нарезать крупными кусочками, отварить около 4 -х минут, выложить к луку и обжарить, перемешивая, на большом огне около минуты. Посолить, поперчить.
Прокрутить печень с луком на мясорубке, либо измельчить блендером. Смешать с картошкой, хорошо размять всe толкушкой.
Из теста катать руками "колбаски", затем резать их на кусочки и раскатывать "лепeшечки". Я считаю, что так гораздо оптимальнее, нежели вырезать кружочки стаканом, но это уж, как Вам удобнее.
Выкладывать по чайной ложке начинки, лепить красивые варенички и складывать на посыпанную мукой поверхность. А дальше, как обычно - сварить сколько нужно в подсоленной и приправленной воде, остальные заморозить на поверхности, затем переложить в пакет и снова в морозилку.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
