Днем в Москве: 
Куриная запеканка "Тавук Гювеч"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 18:45:53 |
| Время приготовления: | 70 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 78 |
| Филе куриное | кг |
Перец болгарский  |
1 шт |
| Помидор |
2 шт |
| Шампиньоны | 1 упак. |
| Томатная паста | 100 г |
| Нут | 5 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | 6 зуб. |
| Петрушка | по вкусу |
| Сыр мягкий |
200 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Дословно Tavuk - курица, Güveç - тушить, запекать. Тавук Гювеч - традиционное блюдо турецкой кухни из овощей с курицей, запеченное в глиняной посудине. Количество ингредиентов указано примерное и может варьироваться, это не испортит вкуса блюда. |
Нут замочить на ночь в воде.
Куриное филе нарезать кусочками (2 см).
Овощи нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить.
В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук (2-5 мин).
Добавить филе, посолить. Помешивать, пока мясо не побелеет. Осторожно, не пересушите мясо (особенно, если используете грудку). Слегка схватилось — достаточно.
Добавляем перец и чеснок, перемешиваем. Тушим 2-4 минуты.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Добавляем разбухший нут. Разбухший нут хорошо жуется, но остается упругим и хорошо чувствуется на зубах — мне это нравится. Но если вам нравятся мягкий нут, можете его предварительно отварить. Тушим около 5 минут.
Добавляем помидоры, перемешиваем.
Добавляем шампиньоны, перемешиваем. Тушим все еще минут 5-10.
Выключаем плиту, добавляем рубленную петрушку, перемешиваем.
Традиционно Тавук Гювеч готовится в глиняных тарелочках с высотой стенок около 4 см. Но если на вашей кухне, как и на моей, нет изобилия кухонной утвари, можно взять порционные глиняные горшочки или керамическую форму для запекания. Выкладываем нашу смесь в горшочки. Я распределила на 4 шт.
Присыпаем тертым сыром. У меня Гауда. Ставим в разогретую до 200°C на 25-30 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться легкой корочкой.
Наш Тавук Гювеч готов!
Afiyet olsun! (Афьет олсун!) – Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
