Ночью в Москве: 
Паста с куриной печенью в клюквенном соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 19:10:42 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Соус ягодный  |
4 ст. л. |
| Паста | 150 г |
| Печень куриная | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Масло сливочное | 2 ст. л. |
| Тимьян |
1 ч. л. |
| Шалфей |
1 ч. л. |
| Лавровый лист |
1 шт |
| Корица |
1 шт |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Вода |
100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Главный акцент в этом блюде именно на куриной печени, приготовленной с пикантным клюквенным соусом. С какой пастой вы будете готовить, это уже второе дело. Печень получается очень сочной, нежной и ароматной, с богатыми вкусовыми ощущениями. Блюдо Итальянской кухни, идея из интернета. |
Сначала готовим соус.
Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности 5 минут.
Добавляем мелко нарезанный чеснок, палочку корицы, лавровый лист, сушёные тимьян и шалфей, соль и черный перец.
Берём клюквенный соус D’arbo.
Кладём соус к луку, перемешиваем.
Добавляем уксус, воду, ещё раз перемешиваем и тушим на медленном огне до загустения соуса около 20 минут.
Пока готовится соус, берём куриную печень, режем на крупные куски.
Обжариваем до румяности на сильном огне на оливковом масле около 10 минут.
К готовой печени добавляем клюквенный соус, добавляем по необходимости соль, перемешиваем.
Тушим печень под соусом на медленном огне при закрытой крышке 5 минут.
Одновременно отвариваем на гарнир любую пасту.
Готовую пасту откидываем на дуршлаг.
На тарелку кладём горячую пасту, сверху горячую куриную печень с клюквенным соусом, украшаем базиликом.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
