Ночью в Москве: 
Утка на грибной перине
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 21:19:41 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Утка | 1 шт |
Грибы  |
300 г |
| Лук репчатый |
1 кг |
| Чеснок | 6 зуб. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Аджика | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Утку я не очень люблю (ну что поделать, вот такая я!). Но так случилось, что мне подарили отличную домашнюю уточку. И было решено, что на девичник буду готовить именно ее. Весь рецепт родился только потому, что я хотела, во-первых, максимально убрать специфический запах утки, а во-вторых, потому что мне хотелось, чтобы птичка получилась не очень жирная. И вот что из этого вышло! |
Для начала я попросила мужа разрубить уточку на порционные кусочки. Потом я их тщательно перебрала (отложила в отдельную плошку те, что пойдут на первые блюда, да еще и лишний жирок срезала - потом для чего-нибудь пригодится!).
А все подходящие кусочки я сложила в большую миску и залила аджикой (приготовленной по моему рецепту) - замариновала! И оставила уточку в покое на несколько часов, пока я сама восседала на работе. :-)
Вечером, вернувшись с работки, обжарила уточку на сковороде и отправила ее тушиться в жаровне (да! Жир из сковороды в жаровню - ни-ни!!!)
А тем временем начала готовить "перину". Для начала на раст. масле обжарила пластинки чеснока, т.е. сделала маслице чесночным. Чуете этот специфический сладковато-пряный запах? Значит, чеснок готов! Можно его убрать со сковороды, но я его оставила - пусть себе будет!
Лука я беру очень много. Конечно, можно и поменьше, но мы его таааак любим! Нарезать его нужно крупными кольцами:
Так же крупно я нарезала и грибы - на четвертинки:
Теперь скидываем и лук, и грибы к чесночку. И обжариваем до красивого золотистого цвета. Кстати, солим и перчим по вкусу! А я еще и зерен горчички добавила. Люблю я ее...
Теперь выкладываем на в центр большого блюда отварной картофель, присыпаем его укропом. А по всей окружности раскладываем грибную перину.
На нее выкладываем кусочки тушеной утки (подливой не поливаем! Ее можно "ныкнуть" на следующее блюдо! ;-) ) Да, кстати, утку я не солила и не перчила, вполне хватило всего того, что она впитала в себя из аджики.
Приятного аппетита!!! Угощайтесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
