Ночью в Москве: 
Лещ по-полесски
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 22:17:00 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Рыба  |
1 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Масло растительное |
200 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Соль | ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Сок лимонный | 2 ч. л. |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Вода | 1 ст. л. |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Несмотря на то, что лещ довольно костлявая рыбка, приготовленный таким образом он получается ароматным, вкусным и наличие косточек нисколько не мешает наслаждаться блюдом. А назвала я его так, потому что рецепт переняла от своей любимой мамочки, которая живет на Полесье (где, собственно говоря, я и выросла). |
Рыбу тщательно очистить от внутренностей и чешуи, промыть и обсушить.
Для маринада я использую домашний майонез с добавлением чеснока и петрушки.
В посуду поочередно выкладываем все необходимые компоненты: яйцо, соль, сахар, горчица, вода, лимонный сок, в самом конце вливаем масло. Взбить блендером на максимальной мощность. Майонез загустеет буквально в секунды и никаких вам тонких струек и т. п.
Добавить пропущенный через пресс чеснок (предварительно удалить сердцевинки) и измельченную петрушку (я сегодня добавила замороженную). Снова взбить.
Вот такой густой и вкусный майонез получается.
Смазать внутри и снаружи рыбу майонезом. Оставить мариноваться.
Пока лещ маринуется, почистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь на терке натереть и спассеровать на небольшом количестве растительного масла. Посолить, поперчить, можно добавить специи (я добавляла базилик).
В брюшко леща выложить пассерованные овощи и переместить рыбку в смазанную растительным маслом лодочку из фольги.
Отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Лещ по-полесски готов!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
