Ночью в Москве: 
Чиполе рипьене в сливочном соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 23:19:31 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Ветчина | 100 г |
| Лук репчатый | 5 шт |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Булочка | 1 шт |
| Грибы | 50 г |
Пармезан  |
4 ст. л. |
| Помидор |
2 ст. л. |
| Масло сливочное | 100 г |
| Сахар | 20 г |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Сливки |
200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Орех мускатный | 1 ч. л. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Это традиционное итальянское блюдо с легким сладковатым вкусом, приготовление которого заставит плакать любого повара. Лук, оставшийся после приготовления блюда, я обычно замораживаю, а потом использую при приготовлении мясного фарша. Если сливочный соус остается, я добавляю в него немного индийскиx специй и ставлю в холодильник, таким образом, он приобретает консистенцию масла, которое всегда приятно намазать на свежий хлебушек. Оставшиеся нарезанные томаты, так как срок их хранения невелик, я обычно подсаливаю и выпиваю как сок, иногда разбавляю водой. Практичная сторона этого блюда в том, что все полуфабрикаты обретают новую жизнь, не теряя свою полезность. |
Для приготовления блюда были использованы следующие продукты Parmalat: протертые помидоры и сливки для соуса.
Лук очистить и вырезать середину.
Нарезать: 1/4 массы вырезанного лука, булочку, ветчину, грибы, петрушку. Все перемешать.
Добавить: 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан, 2 столовые ложки протертых помидоров, 1 свежее яйцо, соль и перец по вкусу. Все перемешать.
50 г сливочного масла растопить, добавить 2 столовые ложки сахара.
Когда сахар будет золотистого цвета, добавить 2 стакана бульона (я использовала куриный). Нафаршировать луковицы и тушить 40 минут.
Для соуса: растопить 50 г сливочного масла, добавить 2 столовые ложки муки, 200 мл сливок, 2 столовые ложки сыра Пармезан. Томить 5 минут, помешивая.
Специи: соль, перец по вкусу и 1/5 чайной ложки мускатного ореха.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
