Днем в Москве: 
Рис "Карнавал" (Arroz "Carnaval")
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 23:37:03 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Грудка куриная | 500 г |
Морковь  |
1 шт |
| Сельдерей черешковый |
1 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Чеснок |
2 зуб. |
| Перец болгарский |
2 шт |
| Лук красный |
1 шт |
| Помидор |
2 шт |
| Грибы |
1 стак. |
| Томатная паста |
1 стак. |
| Масло сливочное |
2 ст. л. |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Рис |
2 стак. |
| Маслины |
1 стак. |
| Масло растительное |
1 стак. |
| Лук белый |
1 шт |
| Сыр мягкий |
150 г |
| Сливки |
1 стак. |
| Паприка сладкая |
1 ч. л. |
| Пармезан |
50 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Рис - многоликая культура. Есть рис для плова, есть для суши, для ризотто... Познавая новые сорта, мы все больше и больше в него влюбляемся, узнаем его новые свойства и способы его применения в кулинарии. Предлагаю познакомиться с рецептом эквадорской кухни, в котором можно использовать рис Акватика mix марки Мистраль, состоящий из смеси пропаренного и дикого риса. Эта смесь хороша тем, что сочетает в себе полезные свойства достаточно грубого по своей фактуре дикого нешлифованого риса и нежного и рассыпчатого пропаренного длиннозернового риса. Блюдо действительно праздничное, карнавальное, состоящее из множества ингредиентов, вполне нам доступных, позволяющее представить кухню далекого нам Эквадора. Рецепт из книги "Эквадорская кухня", привезенной и подаренной мне эквадорским студентом. |
Сварить куриную грудку с овощами. Грудку вытащить, остудить, разобрать на волокна. Бульон отцедить.
Рис обжарить в растительном масле до прозрачности и сварить в курином бульоне.
Половину вареного риса выложить в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму.
Приготовить зажарку из указанных овощей, добавить томатный соус, петрушку, посолить, поперчить.
На выложенный в форму рис положить половину зажарки.
Курицу, разобранную на волокна, обжарить в масле и половину выложить в форму. Сверху присыпать нарезанными маслинами. Повторить процедуру в том же порядке.
Для приготовления сырного соуса в блендере измельчить луковмцу.
Добавить мягкий сыр (можно творог, фету), паприку, соль, взбить до однородного состояния.
Сырный соус получается очень вкусным, достойным самостоятельной жизни. По вкусу он мне напомнил немецкую закуску к пиву Обацда Ниночки Barska.
Соусом полить наши слои, присыпать тертым пармезаном.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут до образования румяной корочки.
Рис, который я использовала в данном рецепте.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
