Ночью в Москве: 
Перепела под шубой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-23 01:23:16 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Дичь  |
2 шт |
| Крыжовник | 50 г |
| Орехи грецкие | 50 г |
| Майонез | 30 г |
| Масло растительное | 10 г |
| Чеснок | 3 дол. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Долго не решалась что-либо опубликовать, только готовила по здешним рецептам. А потом увидела, что рецептов приготовления перепелов явно не хватает. Хотелось сделать перепелок так, чтобы они были не сухими, как при обычном прожаривании. |
Берем 2 перепелок, у меня они с торчащими остовами перьев, поэтому тщательно их выбираем и моем.
Просушиваем бумажным полотенцем.
Готовим масляную смесь: масло, перец (у меня смесь перцев) и соль. Обмазываем птицу и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Тем временем чистим крыжовник.
Чистим и измельчаем грецкие орехи.
Смешиваем отдельно майонез, орехи и давленый чеснок, немного солим (смотря какой майонез).
Фаршируем крыжовником и укладываем в сотейник. Сверху выкладываем нашу ореховую шубу. Ставим в духовку на средний огонь на 30 минут. Духовка у меня старая, без каких-либо обозначений, поэтому ориентировалась по прокалыванию ножки перепелки вилкой.
Перепелки получились сочными, за счет шубки и крыжовника. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
