Ночью в Москве: 
Салат Генеральский с курицей
Поварёнок 3 уровня
941 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Яичные салаты |
| Добавлено: | 2015-05-24 20:15:41 |
| Время приготовления: | 40 мин |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 89 |
Ингридиенты для приготовления
Куриное филе  |
500 гр |
| Картофель |
2 шт. |
| Лук репчатый |
1 шт. |
| Редька |
1 шт. |
| Морковь |
3 шт. |
| Яблоки |
1 шт. |
| Свекла |
2 шт. |
| Яйца | 3 шт. |
| Зелёный лук |
1 пуч. |
| Майонез | 300 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Вкусный, сочный и питательный салат для всех, а не только генералов! Название салата Генеральский обязывает его быть питательным и сытным, и все составляющие салата прекрасно способствуют этому. В овощах и мясе содержатся все полезные микроэлементы и витамины. Существуют разные рецепты приготовления данного салата, я предлагаю вариант с редькой, именно он более известный. Овощи придают сочности салату, яблоко - приятную кислинку, если не знать заранее, что в составе есть редька, то сразу ее вкуса и не почувствуешь. Центральным слоем салата выкладывается мясо, которое также можно заменить жареными грибами. Приготовить салат просто. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 420 гр |
| Калорийность: | 392.1 ккал |
| Белков: | 24.7 гр |
| Жиров: | 18.4 гр |
| Углеводов: | 32.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
33 / 24 / 43 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
63 / 8 / 29 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты. Заранее отвариваем куриное филе, картофель, яйца, свеклу. Соль я добавляю при варке, поэтому в салате ингредиенты не солю. Салат выкладываем слоями, поэтому подготовьте прозрачный салатник или плоское блюдо и круг (я его делаю из бумаги).
Шаг 2. 1-ый слой – натертый на крупной терке отварной картофель, смазываем майонезом.
Шаг 3. 2-ой слой – натертая на мелкой терке редька. Отожмите с нее сок, выкладывайте слой редьки, чуть подсолите, и смазываем этот слой сметаной, именно она смягчит вкус редьки.
Шаг 4. 3-ий слой – натертая на крупной терке сырая морковь, затем майонез, когда смазываете майонезом, слегка придавливайте все слои.
Шаг 5. 4-ый слой – мелко нарезанное куриное филе, затем майонез.
Шаг 6. 5-ый слой – мелко нарезанный репчатый лук, затем майонез. Если лук горчит, обдайте его кипятком и промойте под холодной водой.
Шаг 7. 6-ой слой – натертое на крупной терке яблоко, майонез.
Шаг 8. 7-ой слой – яйца разделить на белки и желтки, отдельно их натереть, часть оставить для украшения, остальное выкладываем в слой, затем майонез.
Шаг 9. 8-ой слой – натертая на крупной терке свёкла, промазываем ее майонезом и стараемся чуть перемешать со свёклой, чтобы майонез окрасился соком свеклы. Тогда получится красивый малиново-розовый оттенок слоя, с бордовыми прожилками свёклы.
Шаг 10. Украшать можете на свой вкус. Я украсила края натертым яичным желтком, а серединку яичным белком. Затем снимите круг из бумаги, разрежьте его край и аккуратно снимайте. На этом можете остановиться - салат готов!
Шаг 11. Если хотите украсить цветком из моркови, то продолжаем. Возьмите острую часть моркови.
Шаг 12. Вырезаем острым ножом лепестки, начиная от широкого края моркови к острой. Режем, не доходя 1 см до конца морковки.
Шаг 13. Нарезаем в шахматном порядке. То есть следующий круг лепестков нарезаем там, где был просвет в предыдущем круге.
Шаг 14. Затем нужно заострить серединку моркови, аккуратно срезаем её углы. А самые нижние широкие лепестки разрезаем ещё и пополам, чтобы сделать лепестки гуще.
Шаг 15. Выставляем цветок из моркови в центр салата, но сильно не продавливайте, так как салат расползется (если он на плоском блюде). Если выкладываете в глубокий салатник, то можно и вдавить цветок в салат. Затем делаем из перьев зеленого лука листья, можно использовать свежую зелень петрушки.
Шаг 16. Салат Генеральский готов! Приятного всем аппетита!
С какими напитками употреблять: с вином
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
