Вечером в Москве: 
Мясной пирог + бонус
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепт для хлебопечки > Рецепт для хлебопечки |
| Добавлено: | 2015-05-26 22:37:35 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 103 |
| Мука | 500 г |
Дрожжи  |
2 ч. л. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Масло сливочное |
75 г |
| Молоко | 100 мл |
| Вода | 120 мл |
| Мясо | 300 г |
| Лук белый | 1 шт |
| Картофель |
2 шт |
| Масло растительное | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Уксус | по вкусу |
| Пирог, не забирает много времени ни во время приготовления, ни во время поедания. Прочитала много рецептов таких пирогов, предлагаю свой на дрожжевом тесте. Сытный и воздушный. |
Приготовление теста доверила хлебопечке, заложив ингредиенты в порядке, чтобы жидкость не попадала на дрожжи, раньше чем начнётся замес. У меня режим "тесто основной". Заложила ингредиенты и забыла на 2 часа и 20 минут. Можно и традиционно, опарным способом.
Тем временем, готовлю начинку. Мясо, у меня свинина (на любителя, но так сочнее получается), мелко нарезать или перемолоть измельчителем, потом прожарить (если мясо курицы, для срочности добавляла измельчённые шампиньоны). Лук нарезать полу кольцами сбрызнуть уксусом, в котором растворить щепотку сахара, соли и любимых мясных специй ( я добавила перец чёрный и базилик, а так Ваша фантазия, можно заменить соевым соусом и т. д). И поледнее, нарезать картофель тонкими кружочками, проверить в подсоленой воде 5-7мин., до полу готовности.
Возвращаемся к тесту, готовое тесто из хлебопечки, обмять разделить на 6 шариков и в микроволновку на 800 WE, на 10 сек. Даем отдохнуть 10 мин. И опять на 10 сек. в микроволновку. Можно расслоить и обычным способом, в тёплое место пока не увеличиться тесто в 2 раза, примерно на 30-40 мин.
Теперь делаем пирог, у меня форма на 30 см., если селиконовая, то ни чем не смазываем и из 2 шариков руками распределяем по форме нижний корж делая маленький бортик.
Выкладывает начинку:
1. маринованый лук1/2,
2. картофель отварной, специи,
3 маринованый лук, оставшийся
4 подготовленное мясо, специи, соль,
5 20 г масла, потерпеть на терку равномерно распределить.
Теперь начинку накроем тестом. Ещё 2 шарика теста раскатаем в корж, посредине делаем крестом надрез и закраваем пирог, соединяя с бортиком. Ставим расслоиться в тёплое место. Греем духовку. У меня 200 гр.
Теперь бонус, из оставшихся 2 шариков получаются прекрасные пампушки. Если у вас форма больше, то уйдёт все тесто. Но мне нравиться пирог и приятное дополнение.
И так, оставшееся тесто делим на 9-12 шариков, укладываем в форму, отступая друг от друга 2 см. Ставим на расслойку.
Готовим пропитку, 2 ст. л. воды, 1ч. л. растительного масла,1/2ч. л. соли,1-2 зубочка чеснока ( раздавленного), порезанная зелень (укроп, петрушка).
Вернёмся к пирогу, когда расслоиться, смазать желтком с водой и в духовку. У меня выпекается 30 мин.
Пампушки тоже смазываем желтком и можно выпекать вместе с пирогом.
Когда готовы, поливаем пропиткой.
Приятного аппетита!
Извиняюсь, что мало фото, с детками не успела все сфоткать. В следующий раз исправлюсь.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
