Днем в Москве: 
Суп Затируха
Поварёнок 3 уровня
398 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-07-15 19:52:54 |
| Время приготовления: | 1 ч 20 мин |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 101 |
Ингридиенты для приготовления
| Куриные крылышки | 3 шт. |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Картошка | 2 шт. |
| Пшеничная мука | 100 гр |
Соль  |
1 чайн.л. |
| Перец черный молотый | 1 чайн.л. |
| Укроп | пуч. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Личные впечатления о рецепте
| Сытный и вкусный куриный суп с затиркой из теста. Суп Затируха по вкусу напоминает суп с домашней вермишелью, а приготовить его можно как на мясном бульоне, так и на овощном. Его готовка занимает чуть больше времени, чем приготовление простого бульона, но оно того стоит. Простые ингредиенты, а вкус и вид супа совсем другой. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 290.2 гр |
| Калорийность: | 326.9 ккал |
| Белков: | 19.9 гр |
| Жиров: | 10.1 гр |
| Углеводов: | 47.9 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
26 / 13 / 61 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
53 / 47 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовим продукты необходимые для приготовления супа Затируха. Морковь, картофель и лук вымоем и снимем кожуру. Курицу и зелень тщательно промоем.
Шаг 2. Начнем с приготовления бульона. Для этого мелко нарезаем лук.
Шаг 3. Морковь нарезаем любым удобным для вас способом.
Шаг 4. Отправляем куриные крылышки, лук, морковь, соль и перец в кастрюлю, наливаем воды и ставим вариться на плиту. По желанию лук и морковь можно обжарить на подсолнечном масле. Бульон варим под крышкой на среднем огне до закипания воды, а после уменьшаем огонь до маленького.
Шаг 5. Приступим к приготовлению затирки в суп. Для этого взобьем одно яйцо, 0,2 чайной ложки соли и 3 столовых ложки чистой воды.
Шаг 6. Подготовим рабочее место для формирования затирки: чистую посуду, над которой будем работать, тарелку со взбитым яйцом и тарелку с мукой. Тщательно моем руки и опускаем их в тарелку со взбитым яйцом.
Шаг 7. После яйца обваливаем руки в тарелку с мукой.
Шаг 8. Начинаем тереть руки друг о друга, формируя маленькие комочки теста. Это и есть необходимая нам затирка.
Шаг 9. Просеиваем затирку. Из 100 грамм муки получается 1 чайная чашка затирки.
Шаг 10. Нарезаем картофель.
Шаг 11. Через 20 минут после закипания бульона кладем в кастрюлю нарезанный картофель.
Шаг 12. Продолжаем варить суп до готовности картофеля. Кладем в суп лавровый лист.
Шаг 13. Активно мешаем суп ложкой и по чуть-чуть опускаем в суп затирку.
Шаг 14. Взбиваем куриное яйцо. Вливаем яйцо в суп тонкой струйкой постоянно помешивая. Даем яйцу в супе свернуться и выключаем газ. Оставляем суп настаиваться под крышкой 5 минут.
Шаг 15. Нарезаем укроп.
Шаг 16. Подаем суп к столу, посыпав мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!
С какими напитками употреблять: Чай, кофе, сок
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
