Вечером в Москве: 
Айнтопф немецкий суп с колбасками
Поварёнок 3 уровня
455 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты от шеф-повара > Рецепты от шеф-повара |
| Добавлено: | 2015-07-15 21:52:17 |
| Время приготовления: | 50 мин |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Ингридиенты для приготовления
Капуста савойская  |
700 гр |
| Картошка | 600 гр |
| Морковь | 100 гр |
| Копченая колбаса |
300 гр |
| Вода | 2 л |
| Сливки жирные |
200 мл |
| Соль |
по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Славный немецкий айнтопф замечательно пойдет под кружечку пива! Это - один из супов "для ленивых", он не требует обжарки ингредиентов. Пожалуй, мой самый любимый рецепт супа с савойской капустой. Айнтопфами на немецком называются блюда "между первым и вторым" - т.е. при таком количестве ингредиентов получится не то очень густой суп, не то рагу со слишком большим количеством жидкости. Приправ в это блюдо, в принципе, не нужно - "вкусовой букет" создают колбаски. С разными колбасками, естественно, вкус будет разным. Что особенно интересно - когда этот суп готов, его можно есть и холодным, все равно будет вкусно. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 425 гр |
| Калорийность: | 367.4 ккал |
| Белков: | 14.8 гр |
| Жиров: | 16.2 гр |
| Углеводов: | 19.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
29 / 32 / 39 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовить ингредиенты. Воду закипятить в БОЛЬШОЙ кастрюле.
Шаг 2. Капусту нарезать полосками (не мельчить, крупненькими), всыпать в воду, пускай себе варится.
Шаг 3. Картошку очистить, порезать крупными кусками.
Шаг 4. Морковку очистить, порезать толстыми шайбами.
Шаг 5. Докинуть картошку и морковь к капусте (та как раз подосядет в кастрюле, перемешать, варить 20 минут).
Шаг 6. Нарезать толстыми шайбами колбаски.
Шаг 7. Перемешать их с овощной смесью и варить еще 10 минут.
Попробовать суп, если требуется - досолить.
Если используются сливки, то их добавлять или после снятия кастрюли с огня, или желающим наливать прямо в тарелки.
С какими напитками употреблять: Думаю, из напитков лучше всего пиво. Какие-нибудь светлые сорта с легкой кислинкой; может, пшеничное нефильтрованное.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
