Вечером в Москве: 
Суп из красной рыбы со сливками Лохикейтто
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-07-15 23:54:33 |
| Время приготовления: | 1 д 1 ч 10 мин |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Сёмга  |
1 кг |
| Вода | 2 л |
| Морковь | 1 шт. |
| Картошка | 3 шт. |
| Лук-порей |
1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Сливки |
200 мл |
| Сельдерей |
1 шт. |
| Сливочное масло | 50 гр |
| Мука | 1 стол.л. |
| Сливочная уха из красной рыбы. Рецепт из самой Финляндии! Очень нежный сливочный вкус и тающие кусочки рыбы. Очень вкусный и сытный финский суп Лохикейтто. Рыбка в нём просто тает во рту. |
Всего в одной порции
| Вес: | 518.6 гр |
| Калорийность: | 370.9 ккал |
| Белков: | 30.1 гр |
| Жиров: | 18 гр |
| Углеводов: | 18.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
45 / 28 / 27 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
91 / 9 / 0 |
Уха со сливками или молоком в финской кухне остается фаворитом. С перевода на русский слово "lohi" значит "лосось". Лохикейтто - благородная вариация финского супа, в который добавляются сливки. Из головы семги удаляем жабры, обмываем, ставим вариться на среднем огне. Как только суп закипит, убираем пенку, опускаем в суп лук, одну картофелину. Спустя пять минут - лаврушку и перец горошком. Варим на среднем огне 20 минут. Убираем картофель, процеживаем бульон. Разминаем толкушкой картофель, добавляем пюре в бульон. Обжариваем в слив.масле лук-порей, нарезанный кружками. Кладем сельдерей. Добавляем в бульон морковь соломкой, поджарку из лука, сырой картофель кубиками. 15 минут варим. Смешиваем сливки с мукой, заливаем в кипящий бульон, все перемешиваем. Кладем рыбу, нарезанную на кусочки, но до кипения не доводим. Из рыбной головы удаляем кости, кладем ее в суп. Накрываем суп крышкой, оставляем на сутки.Подаем со свежим укропом, черным хлебом или карельскими калитками.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
