Ночью в Москве: 
Индийский джалеби
Поварёнок 3 уровня
300 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-07-25 13:23:46 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Ингридиенты для приготовления
Растительное масло  |
по вкусу |
| Мука | 150 гр |
| Вода | 200 мл |
| Сметана | 1 стол.л. |
| Манка | 1 стол.л. |
| Разрыхлитель | чайн.л. |
| Сахар | 1 стак. |
| Вода | 1 стак. |
| Лимонный сок | 1 чайн.л. |
Личные впечатления о рецепте
| Насладись кусочком Индии у себя на кухне. Джалеби - одна из самых популярных сладостей в Индии. Там джелеби готовят прямо на улице. Получаются джалеби хрустящими, по вкусу чем то напоминают наши хрустики или пахлаву. Приготовить джалеби достаточно просто, самое сложное это выдавить их в форме спиралек. Первые несколько штучек у меня получились просто отдельными кусочками, а вот дальше дело пошло гораздо проще. Чтобы выдавить джалеби лучше всего использовать плотный кулечек, у которого можно отрезать уголок. Джалеби получаются вкусными, но, как и все жареное, они явно не из разряда здоровой пищи. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 112.7 гр |
| Калорийность: | 223.4 ккал |
| Белков: | 3.2 гр |
| Жиров: | 0.6 гр |
| Углеводов: | 51.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
6 / 1 / 93 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
0 / 35 / 65 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Приготовим тесто.
Шаг 2. Муку смешиваем с разрыхлителем и манной крупой.
Шаг 3. Добавляем сметану.
Шаг 4. Вливаем воду и замешиваем жидкое тесто. По густоте тесто должно получится, чуть гуще, чем блинное. Всю воду сразу не вливайте, возможно вам потребуется её немного меньше или больше.
Шаг 5. Готовое тесто оставляем в теплом месте на ночь или минимум на 2 часа.
Шаг 6. Приготовим сироп.
Шаг 7. Высыпаем в кастрюлю сахар и вливаем воду.
Шаг 8. Перемешиваем пока сахар полностью не растворится, доводим сироп до кипения, вливаем лимонный сок и варим еще 1-2 минуты. Даем сиропу немного остыть.
Шаг 9. Готовое тесто переливаем в кондитерский мешок или обычный плотный пакет. Для мешка используем насадку с узеньким отверстием, а у пакета просто срезаем уголок.
Шаг 10. В сковороде разогреваем растительное масло, уровень масла должен быть около 3-4 см. В горячее масло выдавливаем тесто в форме спиралек. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 11. Готовые джалеби шумовкой достаем из масла, лишнему маслу даем стечь и перекладываем джалеби в остывший сироп на 5 секунд.
Шаг 12. Достаем из сиропа и можно подавать. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
...