Вечером в Москве: 
Гречневый хлеб рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
391 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-07-25 13:38:06 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Гречневая мука | 50 гр |
| Пшеничная мука | 200 гр |
Сыворотка  |
150 мл |
| Растительное масло | 1 стол.л. |
| Сахар | 1 чайн.л. |
| Поваренная соль | чайн.л. |
| Грецкие орехи | 25 гр |
| Дрожжи |
8 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Воздушный хлебушек с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Хлебушек получается очень нежным и в течение нескольких дней остается мягким. Гречневую муку для хлеба можно приготовить самостоятельно, просто перемолов в кофемолке гречку, главное, обязательно просейте муку через мелкое сито, так как могут остаться крупные частички крупы, которые так и останутся твердыми в готовом хлебе. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 76.5 гр |
| Калорийность: | 206.5 ккал |
| Белков: | 6.1 гр |
| Жиров: | 6.5 гр |
| Углеводов: | 31.2 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
14 / 15 / 71 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
7 / 71 / 22 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты.
Шаг 2. В теплой сыворотке разводим дрожжи, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
Шаг 3. Вливаем растительное масло.
Шаг 4. Пшеничную муку и гречневую просеиваем. Небольшими порциями добавляя муку в раствор дрожжей, замешиваем тесто. Муки вам может понадобиться больше или меньше.
Шаг 5. Тесто тщательно вымешиваем, должен получится мягкий гладкий колобок теста.
Шаг 6. Выкладываем тесто в миску и оставляем в теплом месте на 1 час для подъема. Тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.
Шаг 7. Орехи рубим или по желанию размалываем в муку и добавляем в тесто. Тесто уже с орешками оставляем на 10-15 минут для отдыха.
Шаг 8. Отдохнувшее тесто выкладываем на стол, формируем батон и выкладываем на противень для выпечки.
Шаг 9. Батончик оставляем на 20-30 минут для подъема. Делаем по желанию сверху надрезы. Их можно сделать как до, так и после растойки, главное надрезы делать очень острым ножом.
Шаг 10. Выпекаем хлеб в разогретой до 200 С духовке 15 минут с паром (на низ духовке ставим глубокий противень, наполненный горячей водой), через 15 минут температуру снижаем до 170 С и выпекаем уже без пара (противень с водой забираем) около 20 минут. Готовому хлебушку даем полностью остыть. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
