Ночью в Москве: 
Кулинарный рецепт Торт Паутинка с фото
Поварёнок 3 уровня
615 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-07-25 14:01:10 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 16 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 104 |
Ингридиенты для приготовления
Сливочное масло  |
200 гр |
| Яичные желтки | 4 шт. |
| Сметана | 3 стол.л. |
| Сахар | 100 гр |
| Сода пищевая | 1 чайн.л. |
| Мука | 500 гр |
| Повидло |
3 стол.л. |
| Какао-порошок | 1 стол.л. |
| Яичные белки | 4 шт. |
| Сахар | 200 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Бисквит с ягодами и безе в сочетании с кремом пленит сердца многих! Необычный и в то же время простой по приготовлению - торт Паутинка. По внешнему виду торта никто сразу не поймет, что кроется внутри. А внутри – вкусный бисквит со вкусом тех ягод, которые вам нравятся, дополняет безе – совершенно неожиданно его там встретить, так как на вид – это просто коржи с кремом и вставкой из шоколадных шариков. Ягоды можете выбрать на свой вкус. При этом учитывайте, какое повидло, джем или варенье будете использовать, нужно чтобы все это сочеталось. Если используете вишню, то естественно лучше вишневое варенье. Я вместо ягод использовала курагу и сироп от абрикосового варенья. Давайте приготовим торт Паутинка! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 119.3 гр |
| Калорийность: | 480.7 ккал |
| Белков: | 7.5 гр |
| Жиров: | 27.5 гр |
| Углеводов: | 54.2 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
8 / 31 / 61 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
6 / 39 / 55 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты.
Шаг 2. Готовим тесто для коржей. Сахар растереть с желтками.
Шаг 3. Добавить растопленное сливочное масло, сметану, перемешать.
Шаг 4. Затем вмешать муку, соду гашенную уксусом или лимонной кислотой.
Шаг 5. Растираем до однородного состояния. Получается мягкое и эластичное тесто, которое хорошо лепится.
Шаг 6. Делим тесто на 3 части. В отдельную тарелку насыпать какао и 1 часть теста в нем хорошо вымесить, чтобы покрасить в шоколадный цвет. Накрыть пленкой и отправить тесто в холодильник на 30 минут.
Шаг 7. Смазываем съемную форму маслом (у меня диаметр формы 24 см). 1 часть теста разминаем по всей окружности формы.
Шаг 8. Тесто сверху промазываем повидлом или джемом.
Шаг 9. Затем насыпаем слой грецких орехов, которые предварительно измельчили ножом.
Шаг 10. Берем шоколадную часть теста, катаем из нее колбаску и делим на 12 кусочков.
Шаг 11. Каждый кусок скатываем в шарик, разминаем в лепешку и в середину кладем ягоду. Залепляем края и скатываем в шарик.
Шаг 12. Выкладываем шоколадные шарики по кругу на первый корж.
Шаг 13. Приготовим безе. Взбейте 4 белка в пену, продолжая взбивать, добавляйте мелкими порциями сахар.
Шаг 14. Залейте готовое безе в форму и разровняйте по всей поверхности. Поставьте выпекать при 180 градусах на 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Безе поднимется и, если начнет сверху пригорать, то накройте фольгой.
Шаг 15. Затем нужно будет из 3-ей части испечь корж. Также разровняйте по дну формы, испеките при температуре 180 градусов минут 20. Остывший корж нужно будет пропитать сиропом, размешанным с водой.
Шаг 16. Приготовьте крем. Взбейте размягченное сливочное масло со сгущенкой. Собираем торт, промажьте кремом первую часть торта.
Шаг 17. Накрываем 2-ым коржом и также промазываем верх торта кремом.
Шаг 18. Растапливаем шоколад на водяной бане. Затем заливаем его в кондитерский шприц или в целлофановый пакет с отрезанным концом. Рисуем на торте растопленным шоколадом по кругу спираль. Затем зубочисткой или концом чайной ложки проводим линии от края торта к середине.
Шаг 19. Получается рисунок – паутинка. Края торта можно украсить измельченными грецкими орехами или бисквитной крошкой.
Шаг 20. Торт паутинка готов! Приятного всем аппетита!
С какими напитками употреблять: С чаем, кофе, молоком, кефиром, морсом.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
