Ночью в Москве: 
Торт сметанный с вишней
Поварёнок 3 уровня
538 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-07-25 14:02:00 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 12 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 104 |
Ингридиенты для приготовления
| Куриные яйца | 5 шт. |
| Сметана | 220 гр |
| Мука | 300 гр |
| Сахар | 250 гр |
| Сливочное масло | 100 гр |
| Какао-порошок | 2 стол.л. |
| Сода пищевая | 2 чайн.л. |
Сметана  |
700 гр |
| Вишня | 500 гр |
| Сахар | 200 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Мягкий кисло-сладкий тортик понравится вашим деткам. Попробуйте и Вы! Торт мягкий, ароматный, вкусный, так и тянет съесть ещё и ещё! Коржи - просто чудо: мягкие, нежные, пористые. Крем хорошо их пропитывает. Сочетание вишни, сметанного крема и какао - это божественное трио. Нет ничего, что хочется исправить... Тесто делается легко, как по нотам, крем - так же. С украшением торта можно фантазировать. Я получила удовольствие от приготовления Сметанного торта с вишнями, чего желаю и Вам! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 230.8 гр |
| Калорийность: | 588.9 ккал |
| Белков: | 11.7 гр |
| Жиров: | 33.2 гр |
| Углеводов: | 87 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
9 / 25 / 66 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
35 / 19 / 46 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Продукты для приготовления коржей.
Сливочное масло я предварительно порезала на кусочки и сложила в небольшую кастрюльку, нагрела на небольшом огне, помешивая, довела до почти полного растворения. Сняла кастрюльку с огня и оставила остывать. Муку и какао-порошок предварительно просеяла.
Шаг 2. Яйца вобьём в миску и начнём взбивать миксером.
Шаг 3. Постепенно всыпаем тонкой струйкой сахар и взбиваем на высокой скорости в течение 5 минут.
Шаг 4. Должна получиться пышная яичная масса.
Шаг 5. В кастрюльке соединяем сметану и остывшее масло, размешиваем венчиком до однородности.
Шаг 6. Соду гасим уксусом и добавляем к сметанной массе, тщательно перемешивая.
Шаг 7. Взбивая яичную массу миксером, вливаем к ней сметанную массу и смешиваем до однородной консистенции.
Шаг 8. Подмешиваем к полученной массе просеянную муку, продолжаем взбивать и получаем однородное тесто.
Шаг 9. Делим тесто на две равные части, к одной из них добавляем какао-порошок и смешиваем до равномерного цвета. К светлому тесту добавляем пару ложек муки и размешиваем.
Шаг 10. Готовим 2 формы одинакового диаметра: смазываем каждую кусочком сливочного масла, посыпаем мукой или сухарями, а можно застелить пергаментной бумагой. Отправляем формы в заранее разогретый до 180/200 градусов духовой шкаф. Выпекаем белый и шоколадный бисквиты примерно 30 мин. до готовности. Спустя указанное время вынимаем формы и накрываем их легкими полотенцами, оставляем на 20 минут. Снимаем полотенца, вынимаем бисквиты на решетку и оставляем остывать.
Шаг 11. Сметану (она должна быть жирной и густой) выкладываем в миску и добавляем к ней сахар. Взбиваем сметанный крем до однородности и полного растворения сахара на небольшой скорости.
Шаг 12. Остывшие бисквиты разрезаем вдоль на две равные части, получаем 4 коржа.Кладём на широкое блюдо первый шоколадный корж, смазываем его сметанным кремом. Сверху укладываем слой заранее вымытой, очищенной от косточек и стекшей от лишнего сока в дуршлаге вишни, покрываем её кремом. Накрываем сверху светлым коржом. Повторяем слои в том же порядке: сметанный крем-вишня-крем. Накрываем ещё одним шоколадным коржом и выкладываем начинку:сметанный крем-вишня-крем.
Шаг 13. Сверху накрываем торт последним светлым коржом и смазываем его оставшимся сметанным кремом. Бока торта также смазываем кремом и обсыпаем заранее измельченными слегка обжаренными грецкими орехами.
Шаг 14. Сметанный торт с вишней должен настояться в холодильнике не менее 6 часов для пропитки. Спустя указанное время украшаем поверхность торта расплавленным шоколадом (я ещё добавила мармелад) и оставляем на 10 минут в холодильнике, чтобы шоколад на торте застыл.
Вынимаем сметанный торт с вишней из холодильника, нарезаем и угощаемся! Приятного аппетита!
С какими напитками употреблять: C кофе - идеально, с чаем -хорошо (на мой вкус), с другими напитками, думаю, тоже будет неплохо.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
