Вечером в Москве: 
Баранья печень в казане
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из баранины |
| Добавлено: | 2015-08-23 02:47:09 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 101 |
| Печень баранья | 1 кг |
| Лук репчатый | 3 шт |
| Перец черный | 1 г |
| Масло растительное | 50 г |
| Печень барашкина … в казане Быстро, вкусно, а насчёт полезно…? А кто ж его знает? Вскрытие покажет! |
Попалась на глаза в том самом прекрасно известном магазине свежайшая Барашкина печенка.
Ну как было мимо пройти? Вот и …
Моем, просушиваем и, очистив от пленок и прочего, пластаем печенку на ломти. Вот как оно вышло, если поближе посмотреть.
Лучок. Режем кольцами.
Перцы. Белый и красный.
И немного масла растительного.
Вот и все ингидри…, вообщем ничего больше не надо. Разве что соль.
Разжигаем, стало быть, огонь под уже испытанным казаном.
И раскаляем его … сильно.
Да. Замечу что огонь в течении всего процесса будем поддерживать выше среднего. Печень будем именно жарить! А не …
Плеснем в казан масла немного, и раскаляем его до появления дымка.
Выкладываем в казан лук….
И обжариваем его, постоянно вороша. До мягкости и золотистости.
А дальше … дальше закладываем печень. Огонь держим, повторюсь, сильный.
Как только печенка закоричневеет, то сдобрим специями и посолим.
А потом … потом выгребаем почти все угли и … толи жарим, толи томим. Недолго Минут около пяти, но без фанатизма. Чтобы не пересушить. В принципе, вилкой надкалывайте.
Как только краснота в проколах исчезнет – готово!!!
Но, если кто любит попрожаристее, то ещё минут пять можно подержать. Однако, не советую, печень наиболее вкусна, когда сочная.
И пожалуйста!!!
Гарнир не нужен, а вот овощи или …
… очень даже тут будут к месту. Как без них?
Ангела вам за трапезой!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
