Ночью в Москве: 
Паста с хлебными крошками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > На обед > На обед |
| Добавлено: | 2015-09-17 22:41:26 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Паста | 300 г |
| Батон | 100 г |
Анчоусы  |
4 шт |
| Помидор |
8 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Масло оливковое | 5 ст. л. |
| Хлеб с хлебом - скажете вы. Но, как показывает практика, кашу маслом не испортишь, а пасту хлебными крошками. Особенно, если это рецепт от Эллы Мартино, известного знатока итальянской кухни. |
Конечно, у Евы я взяла идею, но некоторых продуктов типа томатов пелати или анчоусов в масле я не нашла, поэтому постаралась найти им максимально адекватную замену.
1. Если найдете анчоусы в масле, то этот шаг можете смело пропустить. У меня были сушеные. Сушеные анчоусы замочить в горячем молоке минут на 20, чтобы они стали помягче и менее солеными. Это можно сделать заранее.
2. Приготовить хлебные крошки. Батон натереть на крупной терке. Выложить крошки на противень или в форму для запекания ровным слоем, слегка (!) сбрызнуть оливковым маслом (примерно 1 ложка). Духовку разогреть до 200 градусов и запекать под грилем до легкой румяности (около 5 минут). Следите, чтобы крошки не подгорели.
3. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Удалить жидкую часть, мякоть порезать кубиком.
4. На сковороде разогреть оливковое масло. Если кажется, что масла много, не переживайте, крошки потом отлично его впитают, иначе получится суховато, на мой вкус. Чеснок очистить и раздавить тупой стороной ножа. Обжарить чеснок около минуты. Анчоусы порезать как можно мельче и добавить к чесноку.
5. Добавить помидоры.
6. Добавить соевый соус и тушить около 15 минут на среднем огне.
7. Через 15 минут добавить нарезанную петрушку и потушить еще 5 минут.
8. За это время отварить пасту аль денте.
9. Всыпать сухари к соусу, быстро перемешать. туда же добавить пасту, перемешать, чуть прогреть и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
