Вечером в Москве: 
Тщательно взвешенный пирог
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-09-18 01:12:38 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
| Яйцо | 6 шт |
| Сахар коричневый | по вкусу |
| Мука | по вкусу |
| Масло сливочное | по вкусу |
| Абрикос | по вкусу |
Лимон  |
1 шт |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Однажды меня привлек рецепт пирога Ciasto doktadnie zwazone, что в переводе с польского означает, тщательно взвешенный пирог, в котором за основу берется точный вес яиц и от их веса начинается история пирога. Не берусь утверждать, насколько это польский рецепт, но с уверенностью заверяю, пирог получается волшебный. |
Итак, за основу пирога берем точный вес яиц в скорлупе. У меня были деревенские яйца, небольшого размера, вес которых составлял 302 г
Ровно столько, сколько весят яйца в скорлупе, отмерить коричневый сахар ТМ Мистраль, муку и сливочное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Со сливой я уже пекла пирог, на это раз решила испечь с абрикосами. Сливы или абрикосы вымыть, обсушить, разрезать на две половинки, удалить косточки.
Муку просеять с разрыхлителем.
Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахаром и щепоткой соли до пышной массы, на это уйдет, как минимум, 5-7 минут взбивания.
Добавлять во взбитую смесь по одному яйцу и по 2-3 ст. л муки, постоянно продолжая взбивать, пока не введете все продукты. Добавить цедру лимона. Тесто получается, как сметана.
Форму застелить кулинарной бумагой, смазать сливочным маслом, обсыпать мукой.
1 вариант. Выложить тесто, на тесто половинки абрикосов шкуркой вниз и присыпать коричневым сахаром.
2 вариант. Выложить в смазанную маслом форму 1/2 теста, на тесто абрикосы и прикрыть другой 1/2 теста.
На вес этого количества яиц, 302 г, лучше подойдет форма диаметром 23 см.
Выпекать в хорошо разогретой духовке 175*-180* 50 минут, ориентируясь на свою духовку. Проверить готовность на сухую спичку.
Пирог остудить на решетке.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Очень нежный, в меру влажный, ароматный и очень вкусный пирог! Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
