Вечером в Москве: 
Торт "Вишня и Шоколад"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-09-18 01:32:27 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 104 |
| Яйцо | 3 шт |
| Сахар | 125 г |
| Мука | 125 г |
| Ванилин | 1 пакет. |
| Шоколад темный | 50 г |
| Сок лимонный | 20 мл |
Сметана  |
250 г |
| Вишня | 150 г |
| Сахар | 70 г |
| Желатин | 1 ст. л. |
| Сок лимонный | 20 мл |
| Сметана |
250 г |
| Шоколад темный | 50 г |
| Сахар | 70 г |
| Шоколад темный | 50 г |
| Сахар | 75 г |
| Молоко | 30 мл |
| Масло сливочное | 20 г |
| Желатин | ст. л. |
| Легкое суфле с минимум бисквита - лучший вариант на лето. |
1. Бисквит:
Желтки растереть с сахаром, добавить муку, ванилин. Отдельно взбить белки до устойчивой пены. Аккуратно смешать, снизу вверх перемешивать.
Шоколад растопить на водяной бане. Разделить на 2 части, в одну часть добавить шоколад, в другую лимонный сок.
Выпечь 2 коржа тонких по размеру формы. Мин 7-10 у меня пеклись. Оставить остывать.
2. Вишневое суфле:
Желатин замочить в холодной воде (на 1 ст. л. добавила 60 гр воды примерно). Сметану взбить с ягодами. Добавить сахар по вкусу. Влить лимонный сок. Растопить желатин, довести до кипения, но не кипятить. Влить в смесь и повторно взбить.
Взять разъемную форму (или просто форму с ровным дном) выстелить пленкой плотной (пакетом на край). Выложить вишневый мусс и в морозилку мин на 20-30.
3. Шоколадное суфле:
Аналогично как и вишневый, только вместо ягод растопленный на водяной бане.
Достаете форму. Вишневое желе накрываете коржом лимонного бисквита, остывшего. Заливаете шоколадным муссом и накрываете вторым коржом бисквита - шоколадным. Снова в морозилку мин на 30-40.
4. Глазурь:
Желатин залить половиной молока. Все остальное поставить на водяную баню и на медленный огонь до полного растворения. Желатин растопить, довести до кипения, но не кипятить. Влить желатин в смесь и сразу выключить. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
5. Достаем нашу форму с тортом. Аккуратно переворачиваем торт на решетку или перевернутую тарелку
6. Заливаете глазурью, не поправляя ее, даете ей самой растечься.
7. Украшаете по своему вкусу. Отправляете в холодильник для того, чтоб настоялся и глазурь схватилась.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
