Ночью в Москве: 
Сахарно-шоколадные булочки на закваске
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-09-18 01:50:19 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 69 |
Закваска  |
14 ст. л. |
| Мука пшеничная |
4 стак. |
| Сахар |
10 ст. л. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Какао-порошок | 3 ст. л. |
| Соль | ч. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Маргарин | 50 г |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Молоко |
150 мл |
| Ванильный сахар | 1 пач. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Желток яичный |
1 шт |
| Сегодня у нас вкуснейшие булочки на закваске, которые можно испечь как в духовке, так и в мультиварке... |
Тесто я замешиваю в хлебопечке.
На дно ведерка насыпаем 5 ст. л. муки, сверху закваску на пике активности, сверху 3 стакана ( 250 мл) муки, 5 ст. л. сахара, сода, ванильный сахар, какао, соль.
Затем отдельно взбиваем яйца, добавляем теплое молоко, растопленный маргарин и масло растительное.
Выливаем эту молочно-яично-маслянную смесь в середину муки и сверху добавляем мед.
Включаем режим Тесто ( у меня 1 час) два раза, затем добавляем в наше тесто еще 1 ( 200 мл) стакан просеянной муки, включаем режим Тесто и даем хорошо вымесить.
Все, тесто готово.
Выкладываем его на стол ( на фото половина теста).
Тесто делим на части, каждую часть в лепешку, на лепешку кладем сахар по своему усмотрению
Так как мы сладкоежки, то в каждую булочку я насыпала по 2 ч. л. сахара.
Формируем булочки, выкладываем швом вниз.
Половину булочек я испекла в мультиварке.
Для этого обильно смазала чашу МВ растительным маслом и выложила булочки в один слой.
Включила режим Дрожжевое тесто 1 час ( у кого нет такой программы, то Мультиповар 40 градусов).
Вторую половину булочек я испекла в силиконовой форме смазанной растопленным маргарином.
Выложила в нее булочки и поставила в прогретую духовку до 100 градусов на 1 час.
Когда тесто поднялось, то я смазала их желтком смешанным с молоком и посыпала сахаром.
Так же поступила и с булочками, которые подходили в МВ.
Булочки в МВ я пекла 40 минут на режиме Выпечка.
Мощность моей МВ- 860 Вт, объем чаши- 5 л, диаметр- 19 см.
Вот такие они получились.
Эти булочки я пекла в духовке при 180 градусах 30 минут.
Вот они красивые... И очень вкусные...
А вот и по отдельности...
Вот вам разломчик...
А это разлом булочек, испеченных в мультиварке...
Что могу сказать... Долго, но оно этого стоит... 
Булочки получились очень мягкие, нежные и воздушные... Сладкие и шоколадные по вкусу... 
Тесто очень приятное в работе. Из него можно не только булочки делать, но и плести разные узоры...
Я уверенна, что вам понравится. 
Приятного вам чаепития! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
