Вечером в Москве: 
Копчение кабачков
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Для мужских праздников |
| Добавлено: | 2015-09-18 02:35:17 |
| Время приготовления: | 720 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кабачок | 1 кг |
| Вода | 1 л |
Уксус  |
300 мл |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Перец чили | по вкусу |
| Вкусно и невероятно ароматно. Обогатит любой стол... |
Отбираем и моем овощи.
Кабачки разрезаем вдоль на две части. Укладываем в контейнер и заливаем водой. Добавляем уксус. оставляем мариноваться на 12-24 часа.
Смешиваем соль и специи.
Натираем маринованные кабачки смесью соли и специй.
Готовим коптильню к копчению холодным дымом.
Выкладываем кабачки на решетку коптильни и коптим 6-12 часов холодным дымом. Температура дыма не выше 30-ти градусов.
Прокопченные кабачки оставляем на несколько часов в холодильнике.
Готовый продукт нарезаем и подаем на стол.
Так я подавал кабачки самому себе.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
