Вечером в Москве: 
Bratские ноги
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из мясного фарша |
| Добавлено: | 2015-05-01 07:47:45 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Голень куриная | по вкусу |
| Грудинка | по вкусу |
| фаршированные голени (окорочка). |
Удалить из голяшек косточку - подрезать мясо от кости, начиная с толстого края голени, стягивать мясо и подрезать от кости. У тонкого конца голени стянуть мясо, подрезать сухожилия с двух сторон сустава и оторвать от кости вместе с кусочком хряща - он не даст выскочить начинке и им так вкусно похрустеть... 
Вывернуть мясной мешочек налицо, теперь он готов для начинки чем угодно. Проще всего вставить в него вместо косточки продолговатый кусочек грудинки. Присыпать специями, немного посолить и поджарить на сковороде, в духовке или на гриле.
Потренировавшись на голяшках, можно перейти к целым окорочкам.
Если заранее заготовить голяшки или окорочка и взять их с собой на природу, то они могут составить достойную конкуренцию даже самому лучшему шашлыку!
Жарить над углями на гриле или в клеточках.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
