Ночью в Москве: 
Шоколадный пирог "Идиот"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-12-03 02:58:56 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
| Яйцо | 5 шт |
| Масло сливочное | 200 г |
| Сахар коричневый | 1 стак. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Какао-порошок | по вкусу |
Шоколад горький  |
300 г |
| Однажды знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц посетил один нью-йоркский ресторан, где попробовал их авторский шоколадный пирог. Узнав его рецепт, Дэвид назвал его "Пирог Идиот", но вовсе не в честь князя Мышкина, просто состав и приготовление этого великолепного десерта были настолько просты, что только полный идиот в кулинарии не смог бы его приготовить)) |
Шоколад растопите вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности. Отставьте.
В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену, затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь и просеянную муку, перемешайте.
Смажьте сливочным маслом одну большую форму с отстегивающимся бортиком (диаметром 23 см) или 6 керамических порционных формочек (я готовила половину нормы, поэтому формочек 3). Присыпьте какао-порошком. Лишний порошок стряхните, перевернув формы вверх дном.
Вылейте тесто в подготовленные формочки
Наполняйте формы не до конца, пирог хорошо поднимается, хотя потом и оседает. Плотно накройте формы сверху фольгой и поставьте в глубокий противень, налейте столько воды, чтобы она закрывала бортики до половины, и запекайте при 175 °С 1 ч 15 мин.
Я, признаюсь честно, выпекала без воды и фольги примерно 50 минут. Может, поэтому мои "Идиотики")) немного осели, а корочка стала хрустящей. Зато серединка была нежной и влажной. В след. раз не буду отступать от рецепта и испеку по всем правилам.
Пирог получился удивительно нежным и вкусным! Очень советую попробовать!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
