Ночью в Москве: 
Баклажаны по-корейски на зиму
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-12-03 03:39:09 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 74 |
| Баклажан | 2 кг |
| Морковь | кг |
| Перец болгарский | кг |
| Лук репчатый | 300 г |
Чеснок  |
1 шт |
| Масло подсолнечное | 1 стак. |
| Уксус |
125 мл |
| Соль | 3 ч. л. |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Перец черный |
ч. л. |
| Перец красный жгучий |
ч. л. |
| Кориандр |
ч. л. |
| Рецепт вкусных баклажанов по корейски. |
Баклажаны моем, разрезаем вдоль на несколько частей и нарезаем средними кусочками.
Запекаем их в духовке, или отвариваем, или поджариваем на сковороде. Я запекаю в духовке в два приёма.
Оставляем остыть.
Измельчим все овощи:
- Морковку натрём на тёрку для корейской морковки или нарежем тоненькими полосками.
-Репчатый лук нарезаем полукольцами.
- Болгарский красный перец нарезаем тонкими полосками.
- Чеснок пропускаем через пресс.
Для маринада смешиваем сахар, соль, уксус, подсолнечное масло и специи. Баклажаны получаются не жгучие, поэтому если вам они нравятся более острыми добавьте по чайной ложке перца чёрного и красного ( без горки, конечно, а то потом будет трудновато..). Кориандр можно не использовать.
Кладём в маринад чеснок и перемешиваем.
Кладём все овощи кроме баклажанов и перемешаем, что бы овощи стали выделять сок.
Добавляем баклажаны, перемешиваем.
Ставим под гнёт и оставляем в холодильнике на 12-24 часа.
Затем раскладываем по простерилизованным баночкам, накрываем крышками ( не закручиваем) и стерилизуем :пол литровые банки 15 минут, литровые - 20-25 минут.
Достаём и закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
