Запеканка из картофеля и маринованных грибов "ОКИ"
Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
Добавлено: | 2015-12-23 22:44:06 |
Время приготовления: | 40 минут |
Кол-во порций: | 4 порций |
Картофель | 8 шт |
Грибы | 300 г |
Ветчина | 200 г |
Яйцо куриное | 3 шт |
Сметана | 3 ст. л. |
Молоко | 1 стак. |
Лук репчатый | 2 шт |
Масло сливочное | 1 ст. л. |
Масло подсолнечное | 3 ст. л. |
Зелень | 1 пуч. |
Приправа | 1 ч. л. |
Сыр голландский | 100 г |
Соль | по вкусу |
Этот рецепт - моё первое блюдо, приготовленное впервые... 25 лет назад. На тот момент я была ещё школьницей и в магазинах не было продуктов в таком ассортименте, но у меня было огромное желание готовить что-то необычное и вкусное, почувствовать запах готового блюда, исполненного самостоятельно, без помощи мамы... сказать по секрету, я и спички-то боялась зажигать..))) благо плита была у нас электрическая. Рецепт приглянулся в журнале Крестьянка и назывался просто "ОКИ". После первого исполнения, результат порадовал настолько, что стал одним из фирменных рецептов в нашей семье... с течением времени и расширению выбора в магазинах, я его немного изменила, от начального состава осталось главное, картофель, мар. грибы и заливка... Знаю, что скажете, что картофельных запеканок на сайте море разливное, но однако подобного я не нашла. Этот рецепт мне очень дорог и то, что я его предлагаю, является неким откровением, в благодарность сайту и поварятам за позитив и отзывчивость, за удивительную атмосферу доброжелательности! Спасибо Вам всем! В этом блюде сочетание простых продуктов в итоге дают наивкуснейший результат! Грибы обязательно брать солёные или маринованные, в этом вся фишка!) Рекомендую всем, а начинающим поварятам особенно! Это просто, быстро и вкусно! |
Первым делом ставим варить картофель, можно в мундире, я сразу почистила и немного подсолила. Иногда варю заранее, а после работы остаётся только всё нарезать и в духовку, тогда на приготовление времени уходит меньше, что особенно важно в рабочие вечера. Итак, картофель варим до готовности, остужаем и нарезаем кружочками...
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, берём половину картофеля и выкладываем слой, на дно формы по типу "рыбьей чешуи"))
Лук чистим, режем полукольцами, у меня было 2 большие луковицы, иногда добавляю больше т. к. (ужаривается при обжарке...)
Лучок обжариваем на растительном масле, до золотистости (обожаю такой лучок!)
Ветчину всегда в эту запеканку режу мелкими кусочками, она лучше отдаёт вкус и ненавязчиво придаёт манящий запах.
Добавляем ветчину к луку и ещё пару минуток обжариваем, помешивая.
Картофель в форме присыпаем приправой для картофеля и выкладываем лук с ветчиной, разравнивая по всей поверхности.
С маринованных грибов частично слить жидкость, примерно пару столовых ложек маринада я оставляю, для сочности. Грибы можно немного измельчить, мелкие добавляю целиком.. Выкладываем следующим слоем.
Зелень мелко рубим, укрываем грибочки.
Далее, укрываем всю эту красоту, слоем оставшегося картофеля.
Яйца взбить венчиком с молочком, немного посолить и доб. приправу.
Заливаем яично-молочную смесь на картофель, смазываем поверхность сметаной или майонезом, посыпаем сыром и ставим в духовку на 180 градусов на 20-30 минут, чтобы немного зарумянилась!
Достаём из духовки, нарезаем на порции! Запеканка получается очень нежная и сочная!
Попробуйте! Это быстро, просто и вкусно! Приятного аппетита!