Ночью в Москве: 
Мусс из клюквы и яблок "Зимний поцелуй"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2016-01-09 17:14:02 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Белок яичный | 3 шт |
Корица  |
1 ч. л. |
| Сахар |
200 г |
| Яблоко |
6 шт |
| Вода | 100 мл |
| Клюква |
600 г |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Вода | 100 мл |
| Агар-агар | 1 ст. л. |
| Сахар | 100 г |
| Вода | 150 мл |
| Чудесный нежнейший мусс из клюквы и яблок понравится с первой ложечки и взрослым и детям. Лёгкий, воздушный мусс им можно наслаждаться бесконечно, невозможно устоять, хочется есть и есть. |
Помыть и почистить яблоки, нарезать на дольки
Нарезанные яблоки сложить в ковшик или маленькую кастрюльку, налить 100 мл воды и поставить на медленный огонь, томить яблоки пока не станут мягкими, около 10 минут
Готовые яблоки пюрировать блендером
Клюкву помыть и перебрать.
Клюкву положить в ковшик, добавить 100 мл воды и 4 столовые ложки сахара, поставить на медленный огонь до размягчения, около 10 минут
Готовую клюкву пюрировать блендером, и протереть через марлю или сито, чтоб убрать косточки и кожуху
Смешать клюквенное пюре и яблочное пюре, добавить 1 чайную ложку молотой корицы и 200 грамм сахара, все перемешать
1,5 столовые ложки агар-агара залить 100 воды, и оставить набухать на 10 минут, потом добавить 100 грамм сахара, перемешать и поставить на огонь, после закипания, варить около 10 минут на медленном огне при непрерывном помешивании
Пока набухает агар-агар, отделите 3 белка от желтка, белки уберите временно в холодильник, и сварите пока сироп
В клюквенно-яблочное пюре добавьте 3 белка и взбейте миксером
Вот такая получается взбитое пюре с белками
Не прекращая взбивать влейте кипящий сироп и взбивайте ещё 2 минуты, все наш мусс готов
Готовый мусс переложите в креманки или бокалы, и уберите в холодильник на 2 часа
Готовый мусс украсьте ягодками клюквы
Угощайтесь, приятного аппетита!!!
P.S. мой ребёнок слопал всю креманку мусса
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
