Сегодня: Курсы: 59.91 руб (+0.09)69.68 руб (-0.02) Нефть: 51.62 (+0.69) Погода: Ясно Ночью в Москве: 14 °C..16 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Суп из домашнего петуха


Суп из домашнего петуха
Категория: Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты
Добавлено: 2016-04-10 19:51:46
Время приготовления: 180 минут
Кол-во порций: 12 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Курица 1 шт
Овощи 300 г
Коренья 100 г
Специи 1 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Ничего совершенно нового и необычного в этом рассказе нет! Это просто обычный суп, сваренный на бульоне из домашнего молодого петушка. Очень просто и очень … вкусно. Хоть поверьте, хоть проверьте. Если, конечно, у вас есть такая птичка.
Пошаговое приготовление

Итак.

Вот это все, что понадобится для бульона. Ну не то, чтобы все…, будут еще всякие мелочи.

Зелень не своя, поэтому стоит кинуть ее на полчасика в холодную воду, а уж потом тщательно промыть.

Белые коренья. Пастернак и сельдерей. Без них действительно ароматного и вкусного бульона не получится.

А вот и все остальное…, для бульона. Помимо зелени и кореньев, морковок пара, луковок тоже пара, перцы горошком, лавровый лист и полторы звездочки бадьяна. Ну и соль, конечно, понадобится.

Петушок! Я порубил на части, чтобы не мудрить с кастрюлей. Других целей расчленение не преследует.

Залить холодной водой и довести до кипения. Я держал на сильном огне пять минут в ожидании появления пены. Не образовалось оной. Птичка домашний, разделан, ощипан, вымыт хорошо. И свежий совсем. В общем, не было пены.

И все, что для бульона было нужно, т. е. было заготовлено, в кастрюлю отправили.

И как только взбулькнуло, сразу огонь на минимум, крышкой прикрыли и, пусть себе томится бульон… часа два – не меньше.

Вот так будет. Где крупно – примерно через минут сорок, а к концу второго часа – на картинке, которая поменьше.

Замечу, что минут за тридцать до окончания томления бульона, посолить не забудьте.

Петушка и все прочее аккуратно из кастрюли вынул, и разделал. Тёмное мясо пойдёт в суп, а белое в суп класть не надо. Не место ему там. Так съешьте или собаке отдайте – дело хозяйское. Но в кастрюлю не возвращайте. Белое мясо в бульоне – не айс.

Бульон процедить все же не мешает. Разные там перцы и лохмотья от зелени непременно останутся. Так что – надо цедить.

Морковку из бульона не выбрасывайте. Я ее, например, мелко покрошил и снова в кастрюлю вернул.

И мясо тёмное тоже обратно в кастрюлю вернул. Лучше не резать, а … ка это – порвать!

Заправить суп лучше всего самой мелкой вермишелью. Хотя и лапша тоже, например, не испортит. Но лапша лучше.

И просто ее сварить. Только проследить, чтобы не разварилась. Именно сварить.

И всё!

С таким супом всякие там сметаны, майонезы и т. п. приправы … просто неприемлемо использовать. Уж, поверьте. Потому что только испортите этот прекрасный аромат и вкус.

Ангела за трапезой!!!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Рулет с творогом и баклажанами
Рулет с творогом и баклажанами

Я очень люблю творожные блюда, но сладкие запеканки немного надоели и захотелось...

    40 минут Читать далее
Фруктовый пай "Осенний"
Фруктовый пай "Осенний"

Пирогов много не бывает, поэтому предлагаю пай с тоненьким тестом и сочной начинкой...

    неизвестно Читать далее
Медово-грушевое варенье-десерт
Медово-грушевое варенье-десерт

Очень люблю этот десерт за изысканный вкус. Зимой прекрасно вписывается во все...

    неизвестно Читать далее
Лечо удачное
Лечо удачное

Всем привет! Хочу поделится с Вами замечательным рецептом лечо. Удачное потому...

    неизвестно Читать далее
Куриные окорочка в карамели
Куриные окорочка в карамели

Да, да, в карамели. Это очень и очень вкусно. При запекании образуется...

    40 минут Читать далее
Гречаники с начинкой, запеченные в соусе
Гречаники с начинкой, запеченные в соусе

Очень сочные, пышные и вкусные. Начинка придает интересный вкус этому блюду....

    40 минут Читать далее
Кукурузная каша с помидорами
Кукурузная каша с помидорами

Очень вкусная каша, быстро и просто готовится, к тому же сытная. Обычные ингредиенты,...

    30 минут Читать далее
Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой
Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой

Я очень люблю кексы! Красивые, простые в приготовлении, очень вкусные, они как...

    75 минут Читать далее
Молочный коктейль с хурмой
Молочный коктейль с хурмой

Друзья, бросайте все дела, бегите за хурмой и готовьте этот волшебный коктейль....

    5 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 28 июля в пятницу
Ночью 14 °C..16 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 28 июля в пятницу
Утром 21 °C..23 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Ясно 28 июля в пятницу
Днем 26 °C..28 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Ясно 28 июля в пятницу
Вечером 22 °C..24 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Киев
Дождь 28 июля в пятницу
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Облачно 28 июля в пятницу
Утром 21 °C..23 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Дождь 28 июля в пятницу
Днем 22 °C..24 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Малооблачно 28 июля в пятницу
Вечером 19 °C..21 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Минск
Облачно 28 июля в пятницу
Ночью 16 °C..18 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Облачно 28 июля в пятницу
Утром 17 °C..19 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Малооблачно 28 июля в пятницу
Днем 23 °C..25 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Малооблачно 28 июля в пятницу
Вечером 19 °C..21 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

27/07 28/07
USD
59,910 -0,500  59,410
EUR
69,682 -0,041  69,641
UAH
23,131 -0,202  22,929
CZK
26,776 -0,028  26,748
AZN
35,221 -0,273  34,947
GBP
78,057 -0,034  78,023
AMD
12,523 -0,117  12,406
KZT
18,327 -0,102  18,225
KGS
86,575 -0,698  85,878
CNY
88,693 -0,520  88,173
MDL
33,027 -0,249  32,778
XDR
84,032 -0,736  83,296
JPY
53,570 -0,175  53,395
БВК
78,476 -0,237  78,239
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Июль 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru