Ночью в Москве: 
Копченые свиные уши
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2016-04-10 20:17:26 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Субпродукты  |
2 шт |
| Рассол |
2 л |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Копченные свиные уши являются отличной закуской к пиву и напиткам покрепче! Также эти копчености подойдут как составляющее к различным блюдам и салатам! А эта нежная "хрустинка" - просто как наркотик! |
1. Уши тщательно моем и чистим, скоблим где надо ножом. Затем просушим бумажным полотенцем.
2. Приготовим в кастрюле рассол, добавив в воду подготовленные ингредиенты, поместим уши и доведем до кипения. Уберем огонь до минимума, добавим луковицу и чеснок, проварим около часа.
3. Даем остыть в рассоле до комнатной тем-ры. Желательно провялить уши в сухом, проветриваемом месте, вдали от солнечных лучей - сутки.
4. Коптим уши в течение 30-35 мин. на умеренном огне. Затем даем им пропитаться дымом (отлежаться) в прохладном месте 10-12 часов.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!
Копчение окорочков ---!!!--- http://www.povarenok.ru/recipes/show/118706/
Копчение куриных крылышек ---!!!--- http://www.povarenok.ru/recipes/show/119063/
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
