Ночью в Москве: 
Петух, запеченный с яблочным соком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника |
| Добавлено: | 2016-04-10 21:12:39 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Курица  |
2 кг |
| Соль | 50 г |
| Перец черный |
1 ст. л. |
| Перец душистый |
ч. л. |
| Сок |
2 стак. |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Соевый соус |
3 ст. л. |
| Вкусный домашний петух, запеченный в духовке целиком с хрустящей корочкой, красивым цветом и нежным мясом - рецепт прост, но есть своя "изюминка", которая заключается в частой смазке птицы яблочным соком с добавлением соевого соуса! |
Потрошенного петуха промыть, подсушить;
Отделить лишний желтый жир с брюха;
Смешать соль, перцы и чеснок;
Натереть петуха смесью снаружи и внутри;
Оставить при комнатной температуре на 8-10 часов (я оставила на ночь в выключенной духовке с открытой дверкой, чтобы киса моя не полакомилась);
Связать петуху ножки;
Соевый соус смешать с маслом и яблочным соком;
Смазать петуха смесью снаружи и внутри, внутрь к ребрам вложить кусочек отделенного жира (не большой, размером со спичечный коробок), горло заправить внутрь, на ножки и крылья надеть фольгу;
Время готовки зависит от величины птицы и его жесткости, мой - достаточно жесткий, поэтому готовить 4 часа, 1 час - при 180 градусов, последующие - при 110 градусах. Обильно смазывать яблочно-соевой смесью каждые 30 минут;
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
